2025 Lagar de Cayo Rosé, Rioja Alta, Spanien

Drue: Tempranillo, Viura, Garnacha

Distrikt: Rioja Alta, Spanien

Årgang: 2025

Vol: 13,5%

Rioja er opdelt i tre zoner efter forskelle i klima og jordbundsforhold: Rioja Alta og Rioja Alavesa mod vest og Rioja Oriental mod øst. Druerne til Lagar de Cayo Rosé er høstet fra marker i Rioja Alta syd for Ebrofloden. Her er vi oppe i højderne med vinmarker mellem 500 og 800 meter over havet. Højden kombineret med en tempererende indflydelse fra Biscay bugten mod nord skaber et køligere klima for vinstokkene i druernes vækstsæson. Det forsinker druernes modning og betyder at druemosten får mere syre og friskhed, mens niveauet af druesukker til gengæld bliver lidt lavere. Det giver elegante vine med et eksemplarisk syreniveau og et moderat alkoholindhold.

Vinen

En frisk syre er afgørende for en rosévin af høj kvalitet, så frugten fra ”det høje Rioja” er allerede forud på points. Laga de Cayo er lavet på to klassiske, spanske blå druer: Tempranillo og Garnacha, samt en af de mest dyrkede grønne druer i regionen, Viura. De høstede drueklaser afstilkes og køles ned i rustfrit stålkar, hvor mosten drypper fra de let kvæstede druer og opsuger farvestoffer fra de blårøde drueskaller. Den frit løbende most pumpes over i et nyt kar, og denne metode til at frembringe en let farvet druemost, som kan gæres til rosévin, er i Spanien kendt som ”clarete”. Ved en langsom gæring over 2-3 uger opnår man en frisk rosévin, der bevarer mostens duft- og smagsstoffer. Alle vine med Rioja-appellation bliver prøvesmagt ”blindt” af den komité, der fører tilsyn med at appellationens regler overholdes og at vinens duft og smag lever op til kvalitetskravene. Efter smagningen blev Lagar de Cayo årgang 2025 valgt som Rosé Institutional, hvilket vil sige at vinen blev officiel repræsentant for Rioja-distriktet. Vinen i glasset er lys ferskenfarvet med en skøn duft af hindbær, abrikos og citrus. Smagen af hindbær, abrikos og grapefrugt er livlig og frisk med fin smagsfylde, god længde og en pikant kernebitterhed i afslutningen.

 Maden

En rosé på spanske druer fra Rioja inspirerer til at tænke spansk i køkkenet. Tapas ligger lige for med serrano skinke, chorizo pølse, oliventapenade, gedeost og figner ─ bliv selv ved. Spørger man om fisk og skaldyr, så er svaret paella i Spanien.

*indeholder sulfitter