Forside

Vinabonnement fra lokale vingårde

Vi handler direkte med lokale vinproducenter. Vi finder spændende vine og får dem leveret til dig uden fordyrende mellemled.

8 flasker vin

Hver måned sammensætter vi en vinsmagekasse med 4 x 2 rødvine eller hvidvine. Du kan altid læse om vinene, inden du bestiller.

Vin leveret til døren

Du får månedens vinkasse leveret til døren. Med leveringen medfølger historien bag vinene og spændende madopskrifter.

Rødvinskasse

Se denne måneds abonnements kasse med 4 x 2 nye rødvine

Hvidvinskasse

Her kan du tilmelde dig hvidvinskassen. Der kommer en ny hvert kvartal.

Vær med i vores vinklub – månedlig vinabonnement til fornuftig pris

ExploreWines.dk er vinklubben for dig, der ønsker en eksklusiv vinpakke med store vinoplevelser til fornuftige priser. Vi handler direkte med lokale vinproducenter, og kan derfor levere lækre hvid- og rødvinspakker til gode priser, som pirrer dine nysgerrige smagsløg. Køber du vin på abonnement gennem ExploreWines, får du hver måned leveret 4 x 2 kvalitetsvine lige til døren. I kassen med vin medfølger historien bag vinene og spændende madopskrifter, som passer til. Du vælger selv, om dit vinabonnement skal indeholde rødvin eller hvidvin. Vær med i Danmarks bedste vinklub og få vin til døren hver måned..

 

Gode tilbud

Vi har lidt for meget vin på lager, derfor har du mulighed for at gøre en god handel her.
Partierne er begrænsede, så det er efter først til mølle princippet.

The Wedge Red Blend

Drue: Shiraz, Mouvedre, Viognier
Distrikt: Babylon’s Peak, Swartland, Sydafrika
Årgang: 2019
Vol: 14%
Vingården Babylon’s Peak ligger oppe i højdedragene nordøst for Cape Town ved Paardenberg naturreservat. 50 minutters kørsel fra Babylon’s Peak, ligger en af de strande, Melkbosstrand, hvis majestætiske bølger tiltrækker surfere i store flokke fra hele kloden. På etiketten ses en flok glade surfere på vej ud i bølgerne − men hvem er den bedste surfer? Svaret kan læses på bagetiketten: “The best surfer out there is the one having the most fun”. Og de fleste af os vil være på linje med surferen, når det gælder spørgsmålet: ”Hvilken vin er bedst?” Det er naturligvis den vin, du har mest fornøjelse af at drikke . Vinmageren bag ”The Wedge Red blend”, Stephan Basson, har sat alle sejl til for at underholde og fornøje dine smagsløg. Den ”røde blanding” er lavet på to blå druer, Shiraz og Mourvedre, og en grøn drue, Viognier. Det kan lyde mærkeligt at bruge en grøn drue til at lave en rød vin, men denne ”blanding” af blå og grønne druer har i århundreder været brugt i Rhônedalen. For vinmageren som dirigent fungerer hver druesort som instrumenter i et orkester, og kunsten består i at forene klangen (den karakteristiske smag) fra de forskellige instrumenter (druesorter) til guddommelig musik (harmonisk velsmag). Her kan den grønne Viognier bidrage med aromatisk kompleksitet og livgivende friskhed, mens Shiraz leverer krydderier og smag af solmodne, sorte bær og Mourvedre lægger en bund af mørk chokolade og faste tanniner.
Vinen
Vinen i glasset har en funklende violet farve og en raffineret duft af violer, brombær, blåbær, vanilje og krydderier. Den robuste smag af sort bærfrugt, modnet under Sydafrikas glødende sol, har et oplivende pift af peber og et strejf af mineralske toner fra Sydafrikas røde jord med god længde i eftersmagen og runde, modne tanniner i afslutningen.
Maden
Stephan Basson og hans kolleger fra Babylon’s Peak foreslår kød på tallerkenen, når du skænker ”Red Blend” i glasset. Surferne i Sydafrika vil typisk gøre grillen klar til en ”braai” på stranden og antilope og struds vil være med blandt forslag til kødtyper, der skal på grillen. Men vi er i Danmark og her vil en god peberbøf sammen med et glas af den ”røde blanding” være en oplagt mulighed, der vil passe perfekt med de toner af peber, som Shiraz-druen bidrager med i vinens duft og smag.

Keule Reserva

Drue: Syrah
Distrikt: Los Lingues Single Vineyard, Chile
Årgang: 2017
Vol: 14%
Keule Reserva Syrah er en enkeltmarksvin, hvilket betyder at druerne er høstet fra en velafgrænset mark med særlige kvaliteter. Marken hører hjemme i Colchaguadalen syd for Santiago, nærmere bestemt Alto Colchagua − et område af dalen der ligger mod vest ved foden af Andesbjergene. Efter flere års studier af Chiles forskellige dalsystemer og vindistrikter fandt familien Undarraga frem til Los Lingues området. Så langt øjet rakte var bjergskråningerne dækket af krat og buske samt purpurrøde blomster hist og her. Set fra et vinavler-perspektiv havde den 60 ha store parcel tre oplagte kvaliteter: fem forskellige typer jordbund af vulkansk oprindelse, en hældning med perfekte dræningsforhold, der tvinger vinstokkens rødder i dybden og en højde på 350 meter over havet, som giver de kølige nætter, som vinstokken bruger til at holde druernes syreniveau oppe i en passende højde. Historien om Undarraga-familien starter i 1879, hvor Francisco Undarraga Vicuña rejser til Chile med stiklinger fra europæiske vinstokke og etablerer vinhuset Undarraga, der med årene blev en af landets største vinproducenter. I 2006 brød Alfonso Undarraga Mackenna ud for at starte for sig selv sammen med tre sønner og en datter. Resultatet blev vinhuset Koyle, der har produceret Keule Syrah under ledelse af Cristobal Undarraga – sjette generation af vinbønder. Huset har i en årrække bekendt sig til kompromisløs, biodynamisk vinproduktion og Keule Syrah etiketten er da også prydet med det lille flag, der er symbol på økologi-certificering. Der bruges kun kunstvanding i meget begrænset omfang, og alle vinene gæres ved brug af ejendommens naturlige gær.
Vinen
Vinen i glasset bevidner vinhusets ry for talentfuld vinifikation: farven er mørk rubinrød og den intense duft har elementer af violer, brombær, en anelse læder og et pift af hvid peber. Smagen af krydret, sort bærfrugt er robust og kraftfuld med både kant, karakter, druetypicitet og faste tanniner. Keule Reserva Syrah er kraftigere i udtrykket end Syrah fra Nordrhône og mere elegant end australsk Shiraz.
Maden
Keule Syrah er en god ledsager til retter med lam eller svinekød, så hvad med at vælge en nakkefilet, der gerne må ligge i rødvinsmarinade i 24 timer før den langtidssteges i ovnen. Skyen laves til en god sauce og servering med ovnstegte kartofler og en frisk, sprød salat sætter kronen på værket.

Parcelas Ecológico

Drue: Monastrell
Distrikt: Bodegas y Viñedos del Mediterráneo, Yecla, Spanien
Årgang : 2019
Vol: 14%
Bodegas y Viñedos del Mediterráneo har sendt deres Parcelas rødvin på gaden med en helt enkel etiket, men med vigtige informationer: vinen er lavet på økologisk dyrkede Monastrell-druer høstet i 2019, og den røde mariehøne, der kravler på vinbladet, understreger vinens økologiske klassifikation. Og ”ecológico” er noget bodegaen tager alvorligt: ”Vi har produceret denne vin med den faste overbevisning, at konsekvent anvendelse af økologiske metoder i vinmarken bevarer druernes duft- og smagsstoffer optimalt og lader Monastrell-druerne vise deres sort-typicitet i glasset på bedste måde”. Bodegas y Viñedos del Mediterráneo ejes af Castaño-familien i Yecla-regionen i landet bag Alicante. Her er man godt hjulpet af vinmarker i 700-800 meters højde med en kalkholdig jordbund, 300 dages solskin og under det halve af den danske nedbørsmængde om året –. Det er forhold der passer perfekt til Monastrell-vinstokken, der sender sine rødder dybt ned i undergrunden efter vand i det porøse kalklag under vinmarkerne. De gloende hede sommerdage med tør blæst på Yeclas højslette er som skabt til såvel økologisk drift som til Monastrell-druens ret sene knopskydning og blomstring, som betyder at den tykskallede drue modner sent på sæsonen og derfor kræver en lang, varm vækstperiode på godt 100 dage for at opbygge druesukker, aroma og smagsstoffer. Det er på samme tid egenskaber, der gør Monastrell-druen yderst interessant i vor tidsalder med global opvarmning, hvor dens evne til at tåle hedebølger og tørke vil give den et stort forspring frem for mange andre druesorter i de kommende årtier.
Vinen
Monastrell-druens farvemættede, tykke skal afspejler sig smukt i vinens violette farvetone i glasset. Den indbydende duftsymfoni er komponeret af brombær, sorte kirsebær og blåbær med et strejf af violer og lakrids. Smagen har den fuldmodne Monastrell-drues harmoniske kombination af saftig, sort bærfrugt og komplekse krydderier med friske, mineralske toner og silkebløde, behagelige tanniner i afslutningen.
Maden
En vin med så meget lækker frugt i bagagen glider let ned, så kunsten består i at få smidt noget kød på grillen i en fart, så der kan komme noget på tallerkenen inden flasken er tømt.

Legàmi Appassimento

Drue: Sangiovese, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Syrah
Distrikt: Barbera Vibi, Toscana, Italien
Årgang: 2018
Vol: 15%
Barbanera Vini hører hjemme i Toscana, tæt ved grænsen til Umbrien. Vinhuset blev startet i 1938 af Fam. Franceschini. Det blev en hård start i en hård tid med fascisme og en truende verdenskrig, men firmaet overlevede og gik i 1978 i arv til fjerde generation, brødrene Paolo og Marco Franceschini. Barbanera Vini nyder godt af det gunstige klima og terroir, som har gjort toskanske vine kendt og elsket over hele verden.
Vinen
I produktionen af Legámi har vinmageren taget to metoder i brug for at give vinen mest mulig saft og kraft. For det første er vinen lavet på uve appassite dvs. druer, der har ligget til tørre på stråmåtter. Det er en gammel tradition i Italien, der går tilbage til antikken, hvor man fandt på at lave vin på rosiner. Men det ville være misvisende at kalde appassimento-vinene for ”rosinvin”, for graden af tørring varierer meget. For det andet har vinmageren suppleret de lokale druer Sangiovese og Primitivo med to international druesorter: Cabernet Sauvignon og Syrah. De tre sidstnævnte druetyper er kendt for deres tykke, farvemættede drueskal, et højt indhold af druesukker og robuste tanniner. Alle sejl er med andre ord sat til for at lave en vin, der ligger i førerfeltet med hensyn til frugtsødme, alkoholstyrke og tanninstruktur – en vin på steroider, kunne man fristes til at sige. Nogle gange kammer ønsket om saft og kraft over og resultatet bliver en mellemting mellem rødvin og portvin. Den slags vine kan være gode at have i glasset og drikke i venners lag, men vintypen er svær at sætte sammen med mad. Barbaneras vinmager har haft styr på tingene, og han har opnået den rette balance. Farven i glasset er dyb mørkrød; duften er en delikat blanding af sorte bær og tørret frugt og den kraftfulde smag af sorte kirsebær, solbær og svesker har toner af mørk chokolade mens festen slutter med runde, modne tanniner.
Maden
Definitionen på en velegnet grillvin kræver bekræftende svar på nogle spørgsmål:
Umiddelbar appel til syns-, duft og smagssansen? En frugtsødme der kan matche sødmen i de søde grillsaucer? En robust smagsfylde der kan overleve mødet med stegeskorpe, røgsmag og et lille drys aske? Tanniner der kan rense svælget for krølfedt og gøre klar til næste mundfuld grillkød?
-Med et klart ja som svar på alle spørgsmål er der faldet dom for, at Legàmi er sensommerens grillvin.

Raoul Mapoul Saison 2

Drue: Grenache, Vermentino, Rousanne
Distrikt: Cave de Saint Chinian, Saint-Chinian, Frankrig
Årgang. 2019
Vol: 13%
Cave de Saint Chinian er et lille vinkooperativ i byen Saint Chinian. De fleste af byens 1800 indbyggere lever, som kooperativets medlemmer, af jordens frugter fra små vinmarker, frugtplantager og olivenlunde, der ligger spredt i et uvejsomt terræn med højdedrag af kalkstensklipper 100 til 630 m over havet. Vindistriktet Saint-Chinian fik i 1982 status som AOC (Appellation d'Origine Controlee) som nu har skiftet navn til AOP (Appellation d'Origine Protégée, AOP). Terrænet i højdedragene nord for byen består af en mager jordbund med finkornet skifer, der giver vinen livlig frugt og frisk syre. Sydpå i distriktet er terrænet mere jævnt med en jordbund af ler og kalksten, der typisk giver rundere, blødere vine.
Vinen
“Raoul Mapoul tellement cool” står der på flaskens bagetiket – Raoul Mapoul Saison 2 er bare cool. Kooperativets Raoul Mapoul vinserie er markedsført som en sjov og uhøjtidelig vin, men man skal ikke tage fejl af vinens kvalitet − den er i sandhed cool og skabt med en vellykket blanding af tre lokale druesorter: Grenache Blanc, Vermentino og Roussanne. Grenache Blanc, der er en mutation af den blå Grenache drue med skaller uden mørkeblåt farvepigment, giver vine med et lavt syreniveau og toner af citrus og urter. Vermentino, en af Middelhavsområdets bedste, grønne druer og i Sydfrankrig kendt under navnet Rolle, giver vinen blomsterduft, intens frugtfylde og en let bitter note. Roussanne, en druesort fra Rhônedalen hvis navn hentyder til drueskallens lette rødmen ved modning, giver aromatiske vine med stor fylde og smag af gule stenfrugter. Druerne er presset og gæret ved lav temperatur og har efter gæringen lagret nogle måneder på bundfaldet for at give vinen endnu mere smag og karakter. Saison 2 glimter gyldent i glasset og en harmonisk duftsymfoni lokker sanserne med toner af kaprifolie, fersken, banan og grapefrugt. Smagen har en behageligt cremet mundfylde, hvor den lækre smag af blommer, fersken og citrus krydres med et pikant strejf af kernebitterhed og slutter med en harmonisk syre.
Maden
Med så flot en vin i glasset må der ofres lidt ekstra på maden i køkkenet. Bagte laksefileter med kold sennep- og dildsauce serveret med nye kartofler er en ”supercool” og samtidig lækker ret !

Praidis

Drue: Vermentino di Sardegna
Distrikt: Cantina Castiadas, Sardinien
Årgang: 2019
Vol: 13%
Med Praidis demonstrerer kooperativet Cantina Castiadas, at de ikke kun kan lave ypperlig rødvin med Sardiniens signaturdrue Cannonau, men at de også mestrer kunsten at lave eminent hvidvin. Til formålet har de meget naturligt valgt Vermentino di Sardegna, Sardiniens vigtigste, grønne drue, som dyrkes over hele øen. Druerne til Praidis er høstet i Sarrabus få kilometer fra kysten i det sydøstlige hjørne af Sardinien, og der er ikke brugt kunstgødning eller sprøjtemidler i vinmarken. Druerne høstes ofte tidligt for at bevare den livgivende syre i vinen. Efter en dags skindkontakt presses druerne, og mosten gæres i tanke af rustfrit stål ved en lav temperatur på 14-16 °C for at gøre vinen livlig og frisk. Efter gæringen opbevares vinen beskyttet mod luftens ilt i rustfri ståltanke indtil tapning på flaske.
Vermentino stammer oprindeligt fra Piemonte, men den sprøde, aromatiske Vermentino hvidvin har gjort druetypen populær i flere vindistrikter, hvor den ofte dyrkes under et andet navn ( Favorita, Pigato, Rolle, Verlatin). Kært barn har mange navne, hvilket faktisk er tilfældet for mange druetyper. Det siger sig selv, at mængden af meget forskellige navne godt kan skabe forvirring hos folk, der gerne vil følge med i, hvad de drikker. Faktisk var forvirringen nærmest total ude i de enkelte vindistrikter, hvor de lokale vinbønder holdt på deres hest og var af den opfattelse, at nabo-distriktets druer måtte være en anden sort. Det var først da resultaterne fra systematiske studier af vinplantens morfologi (struktur og ydre form) blev koblet sammen med resultaterne af moderne DNA-analyser, at der blev skabt klarhed og druesorternes stamtræ dermed endegyldigt kunne fastlægges.
Vinen
Den unge Vermentino di Sardegna glimter grønt i glasset. Duften har indbydende toner af hyldeblomst, æble og citrus, og den læskende smag af grapefrugt og abrikos har god fylde og en lang eftersmag, der krydres med et let kernebitterhed og afsluttes med en livlig frugtsyre. Et køligt glas Praidis (8 °C) er en udsøgt nydelse.
Maden
Det gælder de fleste, italienske hvidvine, at de dels helst skal drikkes unge, dels har en bred anvendelighed til mange forskellige retter. Bagside-etiketten forslår antipasti, fisk og havets frugter, og følger man dette råd, går man ikke galt i byen.

The Wedge White Blend

Drue: Chenin Blanc, Rousanne
Distrikt: Babylon’s Peak, Swartland, Sydafrika
Årgang: 2020
Vol: 13%
Kan man lave hvid vin i et sort land? Swartland har ikke fået sit navn fordi alt er brændt til aske under Sydafrikas brændende sol men efter den sorte farve, som den lokale næsehornsbusk (renosterbos), antager efter nogle dages regnvejr. Swartland er også navnet på et stort vindistrikt 65 km nordøst for Cape Town i Sydafrikas Western Cape provins. Klimaet her er varmt og tørt hvilket giver to fordele i vinproduktionen: mindre risiko for råd og svamp samt høst af små, tykskallede druer med masser af aroma og smagsstoffer. Familien Basson har dyrket vin på skråningerne ved Paardenberg siden 1919. Efter at have afsluttet sin uddannelse som vinmager i 2003 er det nu Stephan Basson, fjerde generation, der holder familiens stolte traditioner for vinavl i hævd i et tæt samarbejde med sin far.
Basson-familiens vingård har fået navnet ”Babylon’s Peak” fra en iøjnefaldende klippetop af granit, Babylonstoren som klippen hedder på sproget afrikaans, der ligger midt i vinmarkerne. Babylon’s Peak ligger kun fire kilometer fra en anden ”peak”, toppen af Paardenberg, i 2200 meters højde. Vinmarkerne omkring Babylon’s Peak er med en højde på 700 meter over havet nogle af de højest beliggende i Swartland, og de kølige sommernætter i højdedragene er en del af forklaringen på at man kan lave dejlig hvidvin i det ”sorte lands” varme sommer.
Vinen
”Den hvide blanding” består af druerne Chenin Blanc og Roussanne. Chenin Blanc er kendt fra Loiredalen i Frankrig, men i Sydafrika, der opfylder druens krav om sol og varme, opnår druen perfekt modenhed og aromatisk velsmag. Roussanne er en elegant, grøn drue af høj kvalitet kendt fra de hvide hvine i den nordlige Rhônedal. Den er vanskelig at dyrke, men når det lykkes giver den aromatiske vine med duft af forårsblomster, flot fylde og god syre. Vinen i glasset har en bleg, grøn tone og en intens aroma af jasmin, passionsfrugt og citrus. Smagen har en cremet fedme og en krydret frugtsødme med toner af pære, kvæde, abrikos og lime med flot længde i smagen og en harmonisk syrefinale.
Maden
”Den hvide blanding” i glasset har en intens smagsfylde som gør den i stand til at ledsage retter med en rig smag alt fra skaldyr og fede fisk til fjerkræ i flødesauce.

1ère Escale

Drue: Muscadet
Distrikt: Domaine Mènard-Gaborit, Loire, Frankrig
Årgang: 2019
Vol: 12%
Loiredalen i det vestlige Frankrig syd for Paris anses med rette for et af de smukkeste vinområder i verden. I år 2000 blev Loiredalens strækning fra Chalonnes-sur-Loire til Sully-sur-Loire, et poetisk landskab med en perlerække af skønne renæssance-slotte, optaget på UNESCOs Verdensarvsliste. I Loiredalen er vine og slotte uadskillelige, og med sine godt 55.000 hektar vinmarker og en vinrute på omkring 800 kilometer er Loire, målt på samlet areal, det største vindistrikt i Frankrig. Hvert år afsættes der omkring 320 millioner flasker Loirevin på verdensplan, og der er naturligvis stor forskel på de vine, der laves i distrikterne langs Loire-flodens 1022 kilometer lange, snoede løb fra øst mod vest. Helt mod vest, hvor Loirefloden munder ud i Atlanterhavet, finder vi distriktet Muscadet, kendt for sin friske, knastørre hvidvin som er meget populær . Distriktets eneste, tilladte druesort er den grønne Muscadet-drue − også kendt som Melon de Bourgogne (som ikke længere dyrkes i Bourgogne) – og det milde, fugtige, blæsende klima her tæt på havet er med til at give vinen den sprøde lethed, som Muscadet AOC er berømt for.
Vinen
Opskriften på klassisk Muscadet er enkel: gæring på cementkar eller ståltank med efterfølgende lagring på sit bundfald (sur lie) af gærceller og druerester – for 1ère Escale’s vedkommende i tre måneder − hvilket gør vinen rundere og blødere og smagen dybere og mere kompleks. Vinen i glasset er strågul med grønne glimt og dens friske duft har toner af grønne æbler og lime. Den sprøde, unge vin har den milde citrussmag og lette, salte mineralitet, som er karakteristisk for en ung Muscadet, hvortil kommer en forfriskende saftighed og en stringent syre.
Maden
Med en beliggenhed så tæt ved havet er der ikke noget at sige til, at Muscadet-distriktets vine er som skræddersyede til at ledsage alt godt fra havet i almindelighed, og østers fra bankerne i det nærliggende Atlanterhav i særdeleshed. Er du ikke til østers au naturel med citron kunne retten ceviche være en mulighed − en salat med rå fisk marineret i limesaft og rettet an med forskellige grøntsager, krydderier og olivenolie.