Forside

Vinabonnement fra lokale vingårde

Vi handler direkte med lokale vinproducenter. Vi finder spændende vine og får dem leveret til dig uden fordyrende mellemled.

8 flasker vin

Hver måned sammensætter vi en vinsmagekasse med 4 x 2 rødvine eller hvidvine. Du kan altid læse om vinene, inden du bestiller.

Vin leveret til døren

Du får månedens vinkasse leveret til døren. Med leveringen medfølger historien bag vinene og spændende madopskrifter.

Rødvinskasse

Se denne måneds abonnements kasse med 4 x 2 nye rødvine

Hvidvinskasse

Her kan du tilmelde dig hvidvinskassen. Der kommer en ny hvert kvartal.

Vær med i vores vinklub – månedlig vinabonnement til fornuftig pris

ExploreWines.dk er vinklubben for dig, der ønsker en eksklusiv vinpakke med store vinoplevelser til fornuftige priser. Vi handler direkte med lokale vinproducenter, og kan derfor levere lækre hvid- og rødvinspakker til gode priser, som pirrer dine nysgerrige smagsløg. Køber du vin på abonnement gennem ExploreWines, får du hver måned leveret 4 x 2 kvalitetsvine lige til døren. I kassen med vin medfølger historien bag vinene og spændende madopskrifter, som passer til. Du vælger selv, om dit vinabonnement skal indeholde rødvin eller hvidvin. Vær med i Danmarks bedste vinklub og få vin til døren hver måned..

 

Gode tilbud

Vi har lidt for meget vin på lager, derfor har du mulighed for at gøre en god handel her.
Partierne er begrænsede, så det er efter først til mølle princippet.

Herdade De Catapereiro

Drue: Tourigo Nacional, Aragonez, Syrah, Alicante Bouschet
Distrikt: Companhia das Lezírias, Tejo, Portugal
Årgang: 2018
Vol: 13,5%

Companhia das Lezírias blev etableret i 1836, hvor det portugisiske kongehus frasolgte et landområde i distriktet Lezíria do Tejo øst for Lissabon mellem floderne Tagus og Sado.. Selskabet producerer vin, ris, kork (til propper), kvæg og deres hestestutteri har vundet international anerkendelse for avl af Puro Sangue Lusitano (ren fuldblods portugiser) rideheste. Companhia das Lezírias ligger kun en times kørsel fra Lissabon, og det smukke landskab med søer og skove giver selskabet mulighed for at udbyde turistaktiviteter som vandreture, cykling på stier og cykel-cross, kanosejlads og rappelling.
Vinen
Companhia das Lezírias har omkring 130 ha vinmarker, hvor de to tredjedele er plantet til med blå druer og sidste tredjedel med grønne druer. Til Herdade de Catapereiro har den unge vinmager Bernardo Cabral valgt to lokale druer, Tourigo Nacional og Aragonez, og to internationale druer, Syrah og Alicante Bouschet. Vinstokkene vokser i en sandet jordbund ved bredden af Tagusfloden, hvor druerne i vækstsæsonen nyder godt af et lunt Middelhavsklima. Efter høsten udblødes druerne sammen med mosten i nordafrikanske amforaer før selve gæringen for at udtrække farve-og duftstoffer fra frugten til mosten. Vinen er lagret i tre måneder på fade af fransk og amerikansk eg.
I glasset glimter Herdade de Catapereiro rubinrødt og udsender en kompleks duft af hindbær, solbær, et strejf af tobak og diskrete fadtoner. Smagen kombinerer fylde med friskhed, noget man ofte finder i portugisiske vine, og den sorte bærfrugt med brombær og blåbær har toner af sort lakrids, der følges op af en frisk mineralitet og faste tanniner i afslutningen.
Maden
Portugisiske vine er som hovedregel meget velegnede som ledsagere til måltidet, hvilket kan skyldes at maden er et vigtigt aspekt af portugisernes liv. De tager mad meget alvorligt, og et godt måltid har gennem tiderne været belønningen for hårdt arbejde i vinmarkerne eller i fiskerbådene på havet. Det portugisiske køkken er robust, alsidigt og præget af råvarer med hvidløg, olivenolie og friske krydderurter. I mange retter blandes både fisk, kød og skaldyr, og det er ikke usædvanligt, at bøffen ledsages af både friske grøntsager, ris og kartofler. Der er med andre ord frit valg på alle hylder i køkkenet: måske er tidspunktet kommet til at servere Carne de Porco à Alentejana – en regional ret med muslinger, svinekød og koriander.

Caselletti

Drue: Aglianico
Distrikt: Puglia IGT, Italien
Årgang: 2018
Vol: 14 %
Vi skal smage en vin lavet på en drue, få har hørt om, den kommer fra Italiens hæl − et bonde-vinområde, der ikke bliver budt til bords med aristokratiske vindistrikter som Toscana og Piemonte . Vinhuset beskriver sig med følgende ord: ”Caselletti blev født som resultat af et frugtbart møde mellem moder jord og kærligheden til lokale traditioner. Puglia, en korsvej mellem mennesker og kulturer, unik i sin autenticitet, gennemsyrer hver eneste dråbe der flyder fra vore fade, og hvor Gudernes nektar manifesterer sig i al sin typicitet. Vore vinbønders stærke arme og vore vinmageres kreative fagkundskab har i årtier gjort drømmen til virkelighed: en unik, autentisk, genkendelig vin, der lugter af jord og sved, er rundet af varme hænder og rummer væsentlighed og substans.”
Vinen
Aglianico er en gammel druesort fra Syditalien. På grund af et højt syreindhold og en markant tanninstruktur har man kaldt druen for ”Sydens Barolo”, hvilket nogle distrikter, som fx Aglianico del Vulture, har brugt dels som forbillede, dels i markedsføringen med anbefaling af årelang flaskelagring for at tæmme druens hårdtslående tanniner. I Puglia, hvor Aglianico er blevet meget populær de senere år, har man valgt at gå en anden vej med kort fadlagring og fokus på den unge vins frugtrige smag.
Endelig kommer vi til vinen i glasset − og hvad angår nyttig information er man godt hjulpet af Casellettis vinbeskrivelse, som er kort, klar og faktuel og her uden svulstig lyrik. Det fremgår at druerne er høstet fra 15-30 år gamle vinstokke og efter gæringen lagret i fire måneder på fade af fransk eg. Aglianico giver vinen en dyb rubinrød farve, en krydret duft af solbær og blåbær og en kraftfuld smag af sort bærfrugt med harmonisk frugtsødme, frisk syre og mineralitet, et strejf af sort lakrids og faste, modne tanniner i afslutningen.
Maden
I sin natur er Casellettis Aglianico en drikkeklar madvin, der fortjener et modspil på tallerkenen. Jægerens kyllingegryde – eller pollo alla cacciatora , som retten hedder på italiensk, har hvad der skal til at give vinen modspil – gyldne, braiserede kyllingestykker svømmer rundt i et appetitstimulerende sauce med tomater, olivenolie, sorte oliven, kapers og krydderier. Server Aglianico let afkølet i store glas − hver mundfuld siger mere end tusind ord.

Les Secrets

Drue: Carignan, Cinsault, Grenache, Mouvedre, Syrah
Distrikt: Saint-Chinian, Frankrig
Årgang: 2018

Saint-Chinian er en hyggelig lille by med 1800 indbyggere i departementet Hérault i Sydfrankrig. Her lever man af landbrug − ikke store, bølgende kornmarker, men små vinmarker, frugtplantager og olivenlunde i et uvejsomt terræn med kalkstensklipper og garrigue. ”I denne vilde, gudsforladte egn, behersket af skove og vildsvin, har munkene, ved deres initiativ og flid, skabet et lille paradis, der kan frembringe jordens skønneste frugter”, lyder en tekst fra Middelalderen om Saint-Chinian. Kommunen Saint-Chinian ligger ved kanten af Parc naturel régional du Haut-Languedoc – et fredet område på 2500 km2 med en smuk og varieret natur. Fristelsen er stor til at bestille en flybillet til Montpellier, leje en bil og køre de 100 km mod vest til Saint-Chinian og flytte ind på Au Moulin du Martinet – et hyggeligt hotel i udkanten af byen. Herfra er kun 40 km til Sérignan plage, en skøn badestrand ved Middelhavet, og samme afstand til fæstningsbyen Carcassonne, der er på UNESCOs verdensarvliste. Men, som vi alle ved, er det ikke normale tider men corona-tider, hvor rejseaktiviteten er på vågeblus og mange har måttet lave bookingen af en tur til Middelhavet om til et sommerhus i Danmark. Det gælder om at få det bedste ud af situationen, og en af mulighederne er at lave virtuelle vinrejser.
Vinen
Saint-Chinian AOP laves af de samme druesorter, man kender fra andre distrikter i Sydfrankrig, hemmeligheden bag ”Les Secrets” er druerne Grenache og Syrah, halvt af hver, der er høstet med hånden, gæret med naturgær og lagret i ståltank i 12 måneder. Vinens dybe, violette farve og dens intense duft af kirsebær, brombær og julekagekrydderier fortæller at det lokale vinkollektiv, har hentet frugten til Les Secrets i højdedragene nord for byen. Den livlige smag af krydret, sort bærfrugt har god længde, insisterende mineralitet, frisk frugtsyre og modne tanniner.
Maden
Til en virtuel vinrejse hører naturligvis en kulinarisk dimension, hvor man nyder traditionel egnsret lavet af lokale råvarer. Les Secrets er en klassisk, sydfransk madvin, der vil gå fint sammen med en af sydfrankrigs traditionelle gryderetter: Clapassade. Retten kan tilberedes på mange måder, men alle udgaver er simreretter lavet med med lam, honning, oliven og stjerneanis. Den færdige ret har en undertone af lakrids og svag sødme. Indtaget en lun sommeraften, ledsaget af store slurke Les Secrets, kan man godt føle sig hensat til franske himmelstrøg.

Finca Los Olmos

Drue: Malbec - Cabernet Sauvignon
Distrikt: Mendoza, Argentina
Årgang: 2019
Vol: 12,5%

Agostino-familien byggede i starten af det nye årtusinde deres topmoderne vineri, Finca Agostino, i udkanten af byen Maipo i Mendoza-distriktet kun 20 km fra Andesbjergene. Olmo er det spanske ord for elm, så Los Olmos, med elmetræets savtakkede blad på etiketten, er en hyldest til elmetræerne og deres betydning for Mendozas landskab og lokalmiljø. Mendoza-regionen er en ørkenagtigt højslette, og byen Mendozas grønne parker og skyggefulde pladser skyldes et netværk af kanaler, som udnytter smeltevandet fra Andesbjergene. Samme type vandingskanaler gør vinavl mulig i Mendoza-distriktet på trods af en sparsom, årlig nedbør . Vand er en kostbar ressource, som holdet bag Finca Agostino passer godt på: alt spildevand renses og recirkuleres, og vinhuset har etableret eget vandreservoir med mere end 30 millioner liter vand. Alle vinmarker er udstyret med et drypvandingsanlæg, som giver den bedste udnyttelse af hver eneste dråbe.
Frugten til Finca Los Olmos høstes fra marker i Barrancas ─ et område med vinmarker syd for Maipu. Markerne ligger i 850 meters højde hvilket skaber en ideel balance mellem solrige, varme dage og kølige nætter i druernes vækstperiode. Vinfirmaet anvender ”no till farming” i alle sine marker hvilket vil sige, at der ikke bliver pløjet eller harvet mellem rækkerne af vinstokke. Den naturlige vegetation får lov til at dække jorden, hvilket danner kompost, når ukrudtet visner, som beriger jorden med organisk materiale.

Vinen

Finca Los Olmos har lavet vinen på 50% Malbec og 50% Cabernet Sauvignon. Begge druesorter stammer fra Frankrig og har international status, men Malbec behøver masser af sol og varme for at modne. Malbec er også ret modtagelig for råd og svamp, så den elsker Mendozas knastørre klima. Malbec er blevet signaturdrue for Mendoza og Argentinas øvrige vindistrikter, hvor den breder sig over 25.000 ha, og Argentina leverer i dag godt 75% af verdens Malbec-vine. Cabernet Sauvignon trives også godt i den varme sol, der runder druens hårde tanniner af og giver mere smag og frugtfylde i vinen.
I glasset udmærker makkerskabet af Malbec og Cabernet Sauvignon sig ved en smuk rubinrød farve og en delikat duft af blåbær, solbær, sød tobak og vanilje. Smagen af solbær, blå blommer og kirsebær har et let eksotisk præg med god struktur og længde, en harmonisk alkoholstyrke og glatte, runde tanniner i afslutningen.

Maden
Med sin let drikkelige frugtfylde og kødfulde struktur vil Finca Los Olmos gå godt i spænd med kødretter i almindelighed, men et godt stykke grillstegt kød er den argentinske specialitet i særdeleshed. Men grillen løber jo ingen vegne, så et alternativt forslag kunne være argentinske empanadas − lækre, små tærter med et fyld af oksekød, æg, krydderier og oliven.

The Den, Painted Wolf

Drue: Chenin Blanc
Distrikt: Swartland, Sydafrika
Årgang: 2019
Vol.: 12,5%
Den ”malede ulv”, der har givet navn til det sydafrikanske vinfirma ”Painted Wolf Wines”, er i virkeligheden en af de afrikanske vildhunde, der liver op på etiketten med deres brogede pels med pletter i mange farver og store runde ører. Historien om vildhunden, der er en dyreart for sig selv, er fortalt før i ExploreWines regi, hvor flaskernes indhold var røde vine. Her handler det om en hvidvin på 10% fadlagret Chardonnay og 90% Chenin Blanc − en alsidig grøn druesort, der stammer fra Loiredalen i Frankrig, men som i mange år har gjort sig bemærket i Sydafrika.
Allerede i 800-tallet blev Chenin Blanc druen dyrket ved Anjou, og herfra bredte den sig langs Loire og dens bifloder og kom blandt andet til Montchenin klostret, der har givet druen dens navn. Chenin Blanc er vidt udbredt i den midterste del af Loiredalen, hvor den er kendt som en meget alsidig druesort, som lægger krop til flere forskellige vintyper end nogen anden druesort: mousserende vine som Crémant de Loire, klassiske hvidvine som Vouvray og Savenièrres og ædle, søde vine som Quarts de Chaume.
I 1655 udvandrede Chenin-druen til Kaplandet. Druesorten blev skaffet til landet af den hollandske guvernør Jan van Riebeeck, som havde set gode muligheder for vinproduktion i den nye koloni. Chenin Blanc kræver varme og sol for at modne, og det er der ingen mangel på i Sydafrika, hvor druen er i dag landets mest plantede druesort. I Sydafrika er druen bedst kendt under navnet Steen, men der kan også stå Stein på etiketten, hvor flaskens indhold så typisk er en halvsød, uinspirerede hvidvin, hvis lave pris har gjort denne vintype til Sydafrikas mest populære.
Vinen
I Painted Wolfs kyndige vinmageres hænder kommer druens aromatiske kvaliteter og stringente syre fuldtud til sin ret, hvilket The Den Chenin Blanc fra 2019 klart viser. Farven er strågul, og vinens duftpalet imponerer med sine toner af æble, jasmin og lime. I smagen er gule blommer og fersken i forgrunden, mens grapefrugt og kvæde træder frem i eftersmagen, som slutter med en knivskarp syre.
Maden
På den sydafrikanske hjemmebane ville man ofte skænke Chenin Blanc til lækre fiske- og skaldyrsanretninger som fx chilimarineret blæksprutte eller en hajbøf med krydret Madagaskar-pebersauce.

Urbanihof

Drue: Grüner Veltliner
Distrikt: Ried Brunnthal, Wagram, Østrig
Årgang: 2018
Vol: 13%
Grüner Veltliner (GV) dyrkes stort set kun i Østrig, hvor den til gengæld er plantet på omkring en tredjedel af det samlede areal med vinmarker. Det gør GV til landets mest plantede druesort og Østrigs signaturdrue. GV yder sit ypperste på vinmarkerne langs Donau under en times kørsel vest for Wien. Højdedragene langs Donau har en jordbund med dybe lag af løss, der er meget velegnet til vinavl. Løss består af et sediment af ler og kalk, hvor strukturen er så finkornet, at man kun med nød og næppe kan føle partiklerne ved at gnide lidt af jorden mellem fingrene. Løss er et paradis for vinstokkens rødder takket være dens rigdom på mineraler og dens unikke vandbindende evne. GV er parade-druesorten i Wagram, hvor Urbanihof-familien har haft vinmarker siden 1598. Druerne er høstet på Ried Brunnthal, hvilket kræver en forklaring. Ried er efter den nye, østrigske vinlovgivning betegnelsen for den fineste klassifikation, en veldefineret vinmark, og Brunnthal er så navnet på denne, særlige vinmark, der udmærker sig ved at ligge i 250 meters højde og have en ideel sydvendt placering på bjergskråningen. Vinstokkene er plantet i et op til 20 meter dybt lag løss på terrasser, der løber parallelt med Donaufloden. Et højt kalkindhold (40%) gør jordbunden specielt egnet til dyrkning af GV. Vinen er certificeret økologisk, hvilket vil sige, at druerne er dyrket uden brug af kunstgødning eller syntetiske sprøjtemidler.
Vinen
GV er kendt for dels at give vine af høj kvalitet, dels at kunne anvendes til meget forskellige vintyper fra sprøde, mousserende vine og smagsrige, tørre hvidvine til fadlagrede, burgundiske vine med lagringspotentiale og søde dessertvine. Vinen i glasset er en typerigtig GV i den klassiske udgave med en funklende, grøn tone, og en duft rig på grønne urter, lime, sommeræbler og et strejf af hvid peber. Den peberkrydrede tone går igen i den kraftfulde smag af stikkelsbær og grapefrugt sammen med en forfriskende mineralitet, cremet fylde og en knivskarp frugtsyre i afslutningen.
Maden
Den friske, grønne tone gør vinen velegnet til salater og grøntsagstærter ─ også ”vanskelige grøntsager” som asparges og artiskokker. Gælder det fisk, er GV særlig god til røget fisk samt rå fisk som sushi og sashimi. I Østrig holder de meget af GV til lette kødretter som et fad tyndt skåret, røget skinke eller ─ naturligvis ─ en wienerschnitzel!

La Pitchounette, Dauvergne Ranvier

Drue: Rolle, Grenache Blanc, Rousanne
Distrikt: Luberon Blanc, Frankrig
Årgang. 2018
Vol: 13%
Man bliver i godt humør af en sommervin som ”La Pichounette”. Den fornøjede lille flaske på etiketten illustrerer betydningen af vinens navn. ”Pitchoun” er et provencalsk tillægsord, der betyder ”lille”, og endelsen ”ette” er kærligt ment i betydningen ”en sød lille en”, som kan bruges som kælenavn om et barn eller, som i dette tilfælde, en sød lille flaske. Firmaet bag vinen, Dauvergne Ranvier, får også humøret til at stige et par grader. To vinelskere med rødderne solidt plantet i den sydfranske vinverden − vinmageren Jean-François Ranvier, der fra barnsben var så optaget af dufte og smage, at han til forældrenes bestyrtelse havde for vane at kommentere måltidets aromaer når familien var til middag hos venner og familie, og François Dauvergne, en superkompetent vinkender og vinhandler.
Vinen
La Pitchounette tager os med til Luberon − et naturskønt vindistrikt i det sydligste Rhône på grænsen til Provence. Luberon laver skønne vine i alle tre farver: hvid, rød og rosé. Kølige sommernætter i Luberons højdedrag 300 til 500 meter over havet skaber basis for nogle af det sydlige Rhônes bedste hvidvine takket være den sprøde, friske syre, nattekulden skaber i druerne. Distriktets speciale er den aromatiske drue Rolle, en lokal udgave af druesorten Vermentino, som i La Pitchounette er kombineret med Grenache Blanc og Roussanne for at give vinen fylde og struktur.
La Pitchounette er en rigtig charmetrold, hvis strågule farve i glasset har bevaret noget af ungdommens grønne skær. Rolle-druens aromatiske duftpalet deler generøst ud af passionsfrugt, hyldeblomst og lime til næsen, mens smagen følger trop med et livligt udtryk af grapefrugt, kiwi og sommeræbler, der friskes op af en mineralsk tone og en sprød frugtsyre.
Maden
La Pitchounette leverer madvenlig tørhed i elegant, fransk stil, der gør den velegnet både som aperitif og som ledsager til sommerens fiskeretter. Det kunne for eksempel være fiskeruller lavet af rødspættefilet’er rullet om laksestykker, som dampes møre sammen med løg, gulerødder og dild og serveres med en koriandersauce. Til information for folk, der elsker frisk gedeost, kan det oplyses at La Pitchounette lokalt skattes højt som ledsager til denne delikat

Oro de Castilla

Drue: Verdejo de Rueda
Distrikt: Rueda, Spanien
Årgang: 2019
Vol: 13%
Oro de Castilla betyder direkte oversat ”Guld fra Castilien” og flydende guld er, hvad indholdet af flasken byder på. Spørger man internationale vineksperter hvad de for tiden er mest optaget af på den spanske vinscene, er det enslydende svar: Hvidvine på spanske druetyper. Verdejo, der har fået sit navn efter drueskallens grønne (verde) farve, er en af de spanske druetyper, der er med helt fremme i førerfeltet, og druen yder sit ypperste i Rueda-distriktet i Castilla y León regionen.
Vinen
Vinifikationen af den spændende spanske druesort − arbejdet med at skabe høsten af druer om til flasker med vin – var i mange år en udfordring for vinmageren på grund tendensen til oxidation af den pressede druesaft. Oxidation er den proces, der (takket være luftens ilt) giver det skrællede æbles hvide overflade en kedelig, brunlig farve og ændrer den friske, syrlige æblesmag til smagen af nedfaldsfrugtens mørke stødpletter. Det problem har Bodega Hnos Del Villar løst ved at høste druerne om natten, hvor temperaturen er under 15 °C, køle druerne ned efter høsten, beskytte frugten mod luftens ilt med et lag af en inert luftart (kvælstof) og udbløde druerne sammen med den nedkølede most for at udtrække mest muligt af druernes duft- og smagsstoffer. Gæringen sker ved lav temperatur og med de gærceller, der sidder på drueskallerne og findes i vinkælderen. Når gæringen er slut lagres vinen i ståltank sammen med sit bundfald af druerester i fire måneder under jævnlig omrøring for at øge den færdige vins fylde og kompleksitet.
Den lyse, strågule vin i glasset har et grønligt skær og en intens aroma af pære, passionsfrugt og hyldeblomst. Smagen af fersken, mandler og grapefrugt har imponerende fylde og kompleksitet med en forfriskende mineralitet og en perfekt syrefinale. En smagsprøve af denne vellavede, typerigtige Verdejo de Rueda bidrager mere til forståelsen af det spanske hvidvinseventyr end nok så mange ord.
Maden
Oro de Castila Verdejo har en aromatisk smagsfylde, der giver vinen en betydelig fleksibilitet som ledsager til mad fra fisk og skaldyr til hvidt kød, salater og grøntsager. Det bedste fra alle verdener forenes med en ret med avocadomousse svøbt i røget laks. Disse små lækre lakseruller med avokado er helt perfekte som en forret eller en snack eller som en del af et tapas-bord.