Rødvinskasse på abonnement

Drue: Syrah, Grenache, Cinsault

Distrikt: Minervois AOP, Frankrig

Årgang: 2023

Vol: 13%

Château St. Jacques d'Albas ligger i Languedoc i Sydfrankrig omgivet af bakkerne bag middelalderbyen Carcassonne. Mod nord ligger Montagne Noire ─ en bjergkæde kendt for sin mørke skovbevoksning, der har givet anledning til navnet ”de sorte bjerge”. Omkring 30 km mod sydøst ligger Middelhavet og mod syd knejser Pyrenæerne. Få steder i Frankrig byder på så mange naturlige fordele til vinproduktion og vinavlerne på Chateau St Jaques d’Albas er glade for deres motto:  ”Vi lader naturen lave vinen!” Vingården råder over 60 ha skov med eg og fyr blandet med garrigue – et lavt voksende krat, der mest udgøres af enebærbuske og vilde krydderurter. Den blomstrende flora og fauna og et myldrende liv af insekter, fugle og småvildt er med til at beskytte ejendommens økologiske vinmarker mod angreb af skadedyr og plantesygdomme. Slottets filosofi har fra starten været at begrænse udbyttet til fordel for kvaliteten og at have en konsekvent økologisk tilgang til forvaltningen af jorden og vinstokkene.

Vinen

Le Petit Saint Jacques er lavet på en karakteristisk Languedoc-blanding af druesorter: 60% Syrah, 30% Grenache og 10% Cinsault. Vinstokkene er over 10 gamle og et lavt høstudbytte på 35-40 hl/ha viser satsningen på frugt af høj kvalitet. Slottet høster senere end deres naboejendomme i de fleste år. I de sidste uger af vækstsæsonen bliver de modne druer mere fyldige og saftige, men også mere skrøbelige. Efter høsten afstilkes drueklaserne og gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur i tanke af rustfrit stål. Vinen i glasset er dyb rubinrød med et blåligt skær. Den indsmigrende duft har toner af violer og sorte bær, der dukker op i den saftige smag som kirsebær og brombær og et skønt islæt af julekagekrydderier. Vinen har god længde og balance, og en finale med modne, glatte tanniner afslutter smagsoplevelsen på bedste vis.

Maden

Le Petit Saint Jacques vil være i sit es sammen med retter fra Middelhavskøkkenet som f.eks. en langtidsstegt lammekølle med rosmarin, hvidløg og citron. Det bør også nævnes at man her har en oplagt kandidat til årets grillvin, hvor problemet blot vil bestå i at vinen er så forførende at man bør sætte et par ekstra flasker til side.

*indeholder sulfitter

Drue: Merlot, Syrah

Distrikt: Danube Plain PGI, Bulgarien.

Årgang: 2023

Vol: 14%

Bulgarien producerer årligt millioner af flasker vin, blev medlem af EU den 1. januar 2007 og har netop vundet det internationale Melodi Grand Prix for første gang ─ tiden er kommet til at stifte bekendtskab med en bulgarsk rødvin i Explore Wines’ vinunivers. Bulgarien har stolte traditioner for vinavl tilbage til antikken: Thrakerne havde dyrket vin i mange år før Romerne kom til landet. Bulgarsk vinproduktion fortsatte i århundreder frem til vores tidsalder, hvor Winston Churchill for eksempel var kendt for at bestille 500 liter bulgarsk vin hvert år. Det kommunistiske styre satsede på kvantitet med kollektivbrug & femårsplaner og en årlig produktion på 500 mio. flasker vin som resultat. Nutidens uafhængige vinproducenter har kasseret fortidens industrielle produktion og fokuserer på mindre partier af god kvalitet. Arealet af vinmarker er faldet og store nyplantninger har suppleret Bulgariens indfødte druesorter med franske druesorter.

Vinen

Mersy laves på vingården Chateau Burgozone – opkaldt efter et romersk fort ─ hvis marker ligger med udsigt til Donau midt i Bulgariens mest interessante vinregion ”Danube Plain” der har  EU-status som ”Protected Geographical Indication". Donausletten strækker sig langs Donau, der danner grænse til Rumænien mod nord, og ned til Balkanbjergene mod syd. Jordbunden er skabt af gamle havaflejringer og frugtbar løss, og sommervarmen modereres af vinmarkernes højde på 130 -250 meter over havet. Drueklaserne drager fordel af kølige nætter, der forsinker modningen og bevarer mostens syre. Mersy er lavet på Merlot og Syrah, der gæres i tanke af rustfrit stål med temperaturstyring. Den unge vin lagrer på fade af fransk og bulgarsk eg i 4-6 måneder. Vinen i glasset er rubinrød med en delikat duft af solbær og brombær med diskrete fadtoner. Den fyldige, krydrede smag af rød og sort bærfrugt har toner af mørk chokolade og tobak med god længde og modne tanniner i finalen. En moderne bulgarsk vin lavet på sund frugt med eksemplarisk vinifikation.

Maden

Burgozone forslår stegt kød, lam og ost sammen med Mersy, og kan suppleres med alt godt fra grillen. Mersy passer til det meste 

*indeholder sulfitter

Drue: Tinta Roriz,Touriga Franca, Touriga Nacional

Distrikt: Baixo Corgo, Douro DOC, Portugal

Årgang: 2021

Vol: 13 %

Dourofloden har givet navn til et stort, bjergrigt område, der tilbage i 1756 blev beskrevet og målt op som verdens første, veldefinerede vinregion. Douro-distriktet starter 60 km opstrøms fra Porto, og strækker sig 90 km videre mod øst til den spanske grænse. På sin slyngede vej gennem landskabet af stejle klipper danner Dourofloden sammen med sine syv bifloder et af verdens mest dramatisk smukke vinområder.

Vinen

Casa De Cambres er navnet på en smuk bygning i art déco stil, som efter en renovering i 2014 udlejes som ferielejligheder af vingården Solar de Cambres. Vingårdens marker ligger i Baixo Corgo ─ et af Douros tre underdistrikter ─ der ligger længst mod vest og nærmest ved Porto. Området er køligere end de to tilstødende regioner på grund af sin nærhed til Atlanterhavet, og selv om distriktets portvine er fremragende, udgør tørre rødvine størstedelen af distriktets vinproduktion. Vinstokkene er plantet på terrasser med en jordbund af forvitret skifer på stejle bjergsider i 300-500 meters højde langs Dourofloden.   Drueklaserne høstes med hånden og bæres i kurve ned til en af de små veje på bjergsiden, hvor en mini-traktor med små vogne klarer resten af turen til vineriet. Efter afstilkning af klaserne udblødes drueskallerne med mosten i længere tid før selve gæringen. Halvdelen af den unge vin lagres på ståltank, mens den anden halvdel modner på egefade i seks måneder. Vinen i glasset er dyb violet med en indbydende duft af violer, brombær og solbær. Den kraftfulde smag af sort bærfrugt er krydret med toner af lakrids, sød tobak og mørk chokolade til en særdeles harmonisk smagspalet, der slutter smagsfesten med modne, runde tanniner. En generøs, lækker smag af sødmefuld frugt hvis indhold af sukker kun er 2 gram per liter. Til sammenligning er der 106 g sukker i en liter cola.              

Maden

Casa De Cambres kombinerer en rig smagsfylde med uimodståelig charme, og det gør den velegnet til et bredt spektrum af retter lige fra sommerens grillbøffer til efterårets og vinterens simreretter. Det er en vin der glider let ned og vil vække jubel ved ethvert gæstebud, så mit råd vil være at købe godt ind af denne herlige vin. 

*indeholder sulfitter

Drue: Montepulciano D’Abruzzo

Distrikt: Abruzzo DOP, Italien

Årgang: 2024

Vol: 13,5%

Montepulciano, Italiens næstmest plantede blå druesort, stammer fra Chieti-højdedragene i Abruzzo-regionen, der ligger på højde med Rom ved den østvendte kyst mod Adriaterhavet. Her i et pålideligt og solrigt klima har en række vinproducenter knækket Montepulciano-koden og fundet balancen mellem saftig lækker frugt, god koncentration og en fast struktur, der har gjort Montepulciano D’Abruzzo til et af Italiens fremgangsrige vindistrikter. Ud over vinmarker byder Abruzzo-regionen på barske bjerge, hvide strande og fire store nationalparker ─ uspoleret natur udgør faktisk en tredjedel af regionens areal. Abruzzo er stadig så vild, at der endnu i vore dage er fritlevende brune bjørne og ulveflokke i de vidtstrakte bjergskove. 

Vinen

Druerne til vinen er høstet fra Colle Corvianos vinmarker i 300 meters højde tæt ved byen Loreto Aprutino, der ligger 25 km fra kystbyen Pescara. Jordbunden er dannet ved aflejringer fra fortidens floder og består af finkornet silt, ler og sand. Drueklaserne er høstet i midten af oktober, og efter afstilkning gæres mosten i 10 døgn i ståltank. Den unge vin lagres nu i seks måneder på fade af fransk eg, og efter en afsluttende hvileperiode på flaske er den klar til at blive drukket. Vinen i glasset er mørk violet og byder sig til med en intens duft af kirsebær og solbær. Den saftige smag af sort bærfrugt er krydret med toner af tobak og mørk chokolade i en perfekt balance mellem den fuldmodne frugts elskværdige frugtsødme, en mineralsk friskhed og en rank tanninstruktur.

Maden

Colle Corviano anbefaler at drikke vinen til lam, svinekød og modne oste. Når det er sagt, er Colle Corviano som de fleste Montepulciano D’Abruzzo rødvine som skabt til ledsage støvlelandets enkle pastaretter og friskbagte pizzaer.

*indeholder sulfitter