2023 Mersy, Fort Burgozone, Danube Plain PGI, Bulgarien

Bulgarien producerer årligt millioner af flasker vin, blev medlem af EU den 1. januar 2007 og har netop vundet det internationale Melodi Grand Prix for første gang ─ tiden er kommet til at stifte bekendtskab med en bulgarsk rødvin i Explore Wines’ vinunivers. Bulgarien har stolte traditioner for vinavl tilbage til antikken: Thrakerne havde dyrket vin i mange år før Romerne kom til landet. Bulgarsk vinproduktion fortsatte i århundreder frem til vores tidsalder, hvor Winston Churchill for eksempel var kendt for at bestille 500 liter bulgarsk vin hvert år. Det kommunistiske styre satsede på kvantitet med kollektivbrug & femårsplaner og en årlig produktion på 500 mio. flasker vin som resultat. Nutidens uafhængige vinproducenter har kasseret fortidens industrielle produktion og fokuserer på mindre partier af god kvalitet. Arealet af vinmarker er faldet og store nyplantninger har suppleret Bulgariens indfødte druesorter med franske druesorter.

Vinen

Mersy laves på vingården Chateau Burgozone – opkaldt efter et romersk fort ─ hvis marker ligger med udsigt til Donau midt i Bulgariens mest interessante vinregion ”Danube Plain” der har  EU-status som ”Protected Geographical Indication". Donausletten strækker sig langs Donau, der danner grænse til Rumænien mod nord, og ned til Balkanbjergene mod syd. Jordbunden er skabt af gamle havaflejringer og frugtbar løss, og sommervarmen modereres af vinmarkernes højde på 130 -250 meter over havet. Drueklaserne drager fordel af kølige nætter, der forsinker modningen og bevarer mostens syre. Mersy er lavet på Merlot og Syrah, der gæres i tanke af rustfrit stål med temperaturstyring. Den unge vin lagrer på fade af fransk og bulgarsk eg i 4-6 måneder. Vinen i glasset er rubinrød med en delikat duft af solbær og brombær med diskrete fadtoner. Den fyldige, krydrede smag af rød og sort bærfrugt har toner af mørk chokolade og tobak med god længde og modne tanniner i finalen. En moderne bulgarsk vin lavet på sund frugt med eksemplarisk vinifikation.

Maden

Burgozone forslår stegt kød, lam og ost sammen med Mersy, og kan suppleres med alt godt fra grillen. Mersy passer til det meste 

*indeholder sulfitter