2021 Casa De Cambres, Baixo Corgo, Douro DOC, Portugal

 Dourofloden har givet navn til et stort, bjergrigt område, der tilbage i 1756 blev beskrevet og målt op som verdens første, veldefinerede vinregion. Douro-distriktet starter 60 km opstrøms fra Porto, og strækker sig 90 km videre mod øst til den spanske grænse. På sin slyngede vej gennem landskabet af stejle klipper danner Dourofloden sammen med sine syv bifloder et af verdens mest dramatisk smukke vinområder.

Vinen

Casa De Cambres er navnet på en smuk bygning i art déco stil, som efter en renovering i 2014 udlejes som ferielejligheder af vingården Solar de Cambres. Vingårdens marker ligger i Baixo Corgo ─ et af Douros tre underdistrikter ─ der ligger længst mod vest og nærmest ved Porto. Området er køligere end de to tilstødende regioner på grund af sin nærhed til Atlanterhavet, og selv om distriktets portvine er fremragende, udgør tørre rødvine størstedelen af distriktets vinproduktion. Vinstokkene er plantet på terrasser med en jordbund af forvitret skifer på stejle bjergsider i 300-500 meters højde langs Dourofloden.   Drueklaserne høstes med hånden og bæres i kurve ned til en af de små veje på bjergsiden, hvor en mini-traktor med små vogne klarer resten af turen til vineriet. Efter afstilkning af klaserne udblødes drueskallerne med mosten i længere tid før selve gæringen. Halvdelen af den unge vin lagres på ståltank, mens den anden halvdel modner på egefade i seks måneder. Vinen i glasset er dyb violet med en indbydende duft af violer, brombær og solbær. Den kraftfulde smag af sort bærfrugt er krydret med toner af lakrids, sød tobak og mørk chokolade til en særdeles harmonisk smagspalet, der slutter smagsfesten med modne, runde tanniner. En generøs, lækker smag af sødmefuld frugt hvis indhold af sukker kun er 2 gram per liter. Til sammenligning er der 106 g sukker i en liter cola.              

Maden

Casa De Cambres kombinerer en rig smagsfylde med uimodståelig charme, og det gør den velegnet til et bredt spektrum af retter lige fra sommerens grillbøffer til efterårets og vinterens simreretter. Det er en vin der glider let ned og vil vække jubel ved ethvert gæstebud, så mit råd vil være at købe godt ind af denne herlige vin. 

*indeholder sulfitter