2023 Evidência Vinho Tinto, Dão DOC, Portugal.

Luís Vieiras familie har arbejdet med vin i flere generationer, og hans egen skæbne blev beseglet da han som femårig var han tæt på at drukne i et vinfad. I sidste øjeblik blev Luis reddet op af sin bedstefar, og han mener selv at dåben i vinfadet lagde grunden til hans initiativ med etablering af Parras Vinhos. Det startede med købet af 200 ha jord i Lissabon-regionen. I 2014 kom to vingårde i Alentejo til:  Herdade da Candeeira og Herdade da Vigia. Hovedkvarteret i Alcobaça syd for Leiria er hjemsted for en topmoderne aftapningshal.

Vinen

Ud over vingårdene i Lissabon- og Alentejo-regionerne har Parras Wines etableret partnerskaber med lokale producenter fra portugisiske regioner som f.eks. Dão, hvor druerne til Evidência kommer fra. Dão er et vindistrikt i det centrale Portugal, kendt for elegante, aromatiske rødvine med ”Denominação de Origem Controlada” (DOC) klassifikation ─ den højeste kvalitetsskala for portugisisk vin. I Dão består jordbunden af forvitret granit og en del skifer, og de fleste vinmarker ligger på skråninger mellem 400-700 meter over havet. En bjergkæde beskytter området mod Atlantens maritime indflydelse, så vinstokkene nyder godt af et fastlandsklima med lange, solrige somre, hvis kølige nætter giver druemosten en frisk syre. Evidência er lavet på to på portugisiske sorter, Tinta Roriz og Touriga Nacional, suppleret med den franske Alicante Bouschet ─ en teinturier druesort ─ hvilket vil sige en drue med rødt druekød og dermed rød druemost. Alicante Bouschets frugt giver vinen et skub i retning af en dyb, mørk farve og en saftig smag med silkebløde tanniner. Mosten er gæret i tanke af rustfrit stål uden efterfølgende fadlagring. Vinen i glasset er rubinrød med en indbydende duft af brombær og kirsebær. Den krydrede smag af moden, sort bærfrugt er livlig og frisk i munden med god længde og modne, glatte tanniner. En sprælsk vin der giver lyst til den næste slurk.

Maden

Med sin vitale charme og uhøjtidelige elegance vil Evidência gøre sig godt i selskab med et bredt udvalg af retter. Du kan roligt servere den til dit næste aftensmåltid, for denne vin vil live op på appetitten til nærmest hvad som helst du har på tallerkenen.

*indeholder sulfitter