2025 Vidiano, Lyrarakis, Kreta PGI, Grækenland

Kreta er hjemsted for den Minoiske kultur, der udviklede sig under øens bronzealder fra omkring 3100 f.v.t. til 1100 f.v.t. Beskyttet af den minoiske flåde udviklede kulturen sig til Kretas guldalder (1700-1400 f.v.t.) med strålende paladser som Knossos med farverige vægmalerier og kunsthåndværk præget af ynde og udsøgt raffinement. Vin var en dybt integreret del af den minoiske kultur, der som førende pioner inden for vindyrkning kunne prale af verdens ældste, kendte vinpresse og de store lagerrum med mandshøje krukker til lagring af vin i paladserne. Kultur kommer af det latinske udtryk ”colere” ─ at dyrke, drage omsorg for. Med en så gammel og rig tradition for vindyrkning og vinkultur kan det ikke undre, at Kreta gennem århundreder har etableret et veritabelt skatkammer af indfødte druesorter.

Vinen

Vidiano er en af de gamle druesorter, på et tidspunkt var sorten så godt som forsvundet fra øens vinmarker. Der fandtes kun spredte Vidiano vinstokke på nogle gamle marker med en blandet beplantning af druesorter, men takket være en stor indsats fra nogle idealistiske vinbønder er sorten nu genoplivet og genplantet i et levedygtigt omfang. Vidiano hyldes i dag som en af flere dronninger blandt Kretas grønne druesorter. Druerne til vinen er høstet fra marker i Heraklion området i Kretas centrale højland 550 meter over havet, hvor jordbunden består af kalkholdig lerjord. Klaserne håndhøstes i starten af august, og efter afstilkning og let kvasning af drueskallerne får halvdelen af druemosten 12 timers skalkontakt, mens resten kun får 4 timer. Den frit løbende druemost samles i en tank af rustfrit stål, hvor den gæres i 10 dage ved 16-17 °C. Den lyse vin i glasset har et skær af kornstrå og en stimulerende duft af hvide blomster, grønne urter, stenfrugt og citrus. I munden har vinen en let cremet tekstur og en livlig smag af abrikos, kvæde og grapefrugt med intens mineralitet i eftersmagen og den friske frugtsyre, som hører med til Vidiano-druens kendetegn.

Maden

Lyrarakis foreslår meget naturligt at skænke Vidiano til fisk og skaldyr, eller prøv den til retter med cremede saucer og grønsagsretter fra Middelhavskøkkenet, eks. fyldte zucchiniblomster ─ en delikat, sprød sommerspise.

*indeholder sulfitter