2025 Rocca Maura 1922, Côtes Du Rhône Blanc AOP, Frankrig

 Det iøjnefaldende årstal på etiketten, 1922, fortæller at vinkooperativet Les Vignerons de Roquemaure, kunne fejre sin 100-års fødselsdag i 2022. Roquemaure ligger midt i Côtes Du Rhône distriktet mellem to kendte kommuner: Châteauneuf-du-Pape mod øst, og det kendte rosédistrikt Tavel mod sydvest. Vi har tidligere smagt røde vine fra Rocca Maura, men den aktuelle er en hvidvin, og det er ikke noget man møder ret tit, når der står Côtes du Rhône på etiketten. Rhonedalens vine er totalt domineret af røde drueblandinger, som udgør cirka 85% af regionens samlede produktion, rosé tegner sig for omkring 10%, mens hvidvine udgør den mindste andel med kun 5%. Områdets varme klima og det generelle fokus på rødvine gjorde tidligere de hvide Rhônevine til problematiske stedbørn, der havde for meget fedme, for lidt syre og savnede rankhed og identitet. I dag er vinstilen lagt helt om; vinene har nu ofte sprødhed, fin syrebalance og en livgivende mineralitet takket være et tidligere høsttidspunkt og en mere præcis vinifikation med styring af gæringstemperaturen.

Vinen

Vinen er lavet på lige andele af druerne Clairette, Viognier og hvid Grenache. Efter en skånsom presning af druerne køles mosten langsomt ned mens rester af drueskaller og kerner synker til bunds. Gæring af den klarede most foregår ved 16 °, og når den er slut, får den unge vin lov til at falde til ro i ståltanken, mens den optager duft- og smagsstoffer fra bundfaldet af døde gærceller. Vinen i glasset er strågul med gyldne glimt og en intens duft af hvide blomster, gul stenfrugt, kvæde og citrus. Den imponerende smagsfylde byder på toner af fersken, pære, honningmelon og citrus med en oplivende mineralitet og frisk syre i afslutningen.

Maden

Den hvide Côtes du Rhône Cuvée 1922 er en unik og typerigtig vin, der spiller op til maden med sin intense smagsfylde og struktur. Vinen kan serveres fra køleskabet og vil løbende udvikle sine fortrin i glasset, og den står sig godt til fisk og lyst kød med cremede saucer og krydderier ─ prøv f.eks. stegt kyllingebryst med cremet svampesauce. Grillet fisk et er også godt valg lige som pastaretter med masser af olivenolie og hvidløg.

*indeholder sulfitter