2025 Fort Chardonnay, Burgozone, Danube Plain PGI, Bulgarien.

 Med dyrkning af vin hos thrakerne, en af de lokale stammer på Balkan, der var etableret mange år før romerne kom til området, har Donausletten stolte traditioner for vinavl tilbage til antikken. Den lokale vinproduktion fortsatte i århundreder frem til vores tidsalder, hvor kvaliteten af vinen led en krank skæbne under det kommunistiske regime. Nutidens uafhængige vinproducenter har kasseret den industrielle vinproduktion og fokuserer på produktion af mindre partier af god vin. Arealet af vinmarker er faldet til omkring 140.000 ha samtidig med at store nyplantninger har suppleret Bulgariens indfødte druesorter med franske druesorter. Fort Burgozone Chardonnay laves på vingården Chateau Burgozone, der er opkaldt efter et romersk fort. Vinmarkerne ligger med en betagende udsigt til floden Donau midt i Bulgariens mest interessante vinregion ─ ”Danube Plain” (Donau-sletten) ─ der har EU-status som ”Protected Geographical Indication". Donausletten strækker sig milevidt langs Donau, der udgør grænsen til Rumænien mod nord, og videre ned til Balkanbjergene mod syd. Jordbunden er skabt af gamle havaflejringer og frugtbar løss, og sommervarmen modereres af vinmarkernes højde på 130 -250 meter over havet.

Vinen

Drueklaserne drager fordel af kølige nætter, der forsinker modningen og bevarer mostens syre, hvilket er specielt vigtigt for kvaliteten af de hvide vine. Druerne til Fort Chardonnay er høstet med en lav ydelse og det borger for frugt af en god kvalitet. Efter gæring i rustfri ståltanke hviler vinen på sit bundfald en måned før den tappes på flaske. Vinen i glasset er lys strågul med en indbydende duft af fersken, melon og citronskal. Smagen af hvid stenfrugt og lime har en lækker fylde og frugtsødme, der lives op af en frisk syre og et pikant pift af kernebitterhed i afslutningen. En bulgarsk Chardonnay med karakter og personlighed.

Maden

Chateau Burgozone foreslår at servere vinen som ledsager til retter med grøntsager, fisk, fjerkræ eller ost, hvilket stemmer godt overens med det forhold, at vine på Chardonnay uden fadlagring passer til det meste.

*indeholder sulfitter