2025 elements lluvia, Ignacio Marin, Cariñena DO, Spanien

De fire klassiske elementer – ild, luft, jord og vand er fundamentale begreber fra oldtidens filosofi.  Ild er forbundet med energi, jord symboliserer stabilitet, luft repræsenterer bevægelse og så er vand forbundet med følelser og samhørighed. Vinfirmaet Ignacio Marin, der har været i familiens eje siden 1903, har skabt deres vinserie ”elements” som en hyldest til naturen, der skaber og nærer vinstokkene. Lluvia er det spanske ord for regn, elements lluvia vil med regn som symbol for vand fremhæve det våde elements betydning for vindyrkning. Det er nemt at forstå i betragtning af at vindistriktet Cariñena har et udpræget fastlandsklima med iskolde vintre og hede somre. Der er derfor hårdt brug for regn i drueklasernes vækstsæson, og med en årlig mængde nedbør på kun 300 mm ─ under halvdelen af Danmarks.Vinmarkerne ligger fra 400 til 800 meter over havet, hvilket giver ventilerende vinde om dagen og kølige briser om natten. Vinstokkenes rødder nyder godt af en nærmest ideel jordbund: let lerjord med kalksten, lidt skifer og aflejringer fra floden.

Vinen

De hvide vine udgør kun omkring 15 % af Cariñenas vinproduktion, og historisk er distriktet kendt for delikate, søde vine på Moscatel de Alejandria. Den aromatiske, smagsrige drue er ifølge eksperterne en oldgammel druesort, som har bevaret sin arvemasse uændret siden tidernes morgen. Druen har fået sit navn fra det latinske ”musca” (flue), da små fluer tiltrækkes af de søde druer. Her er sorten brugt til en tør hvidvin sammen med Garnacha Blanca ─ den grønne fætter i Grenache-familien der også tæller en rød og en grå udgave. Den lyse, strågule vin i glasset har en aromatisk duftpalet med toner af kaprifolium, fersken og tropisk frugt. Den liflige smag har mange strenge at spille på, hvor frugtsødmen fra hvid stenfrugt og mango balanceres af en fin syre og et diskret pift af kernebitterhed i eftersmagen. En festlig vin med spansk temperament.

Maden

Kombinationen af delikat frugtsødme og aromatisk dybde gør et glas lluva velegnet som ledsager til for eksempel sprødstegte fiskefileter med krydret sauce tartare eller en ret med alt godt fra havet serveret med en rig flødesauce. Prøv også vinen til en af de mange krydrede asiatiske retter. 

*indeholder sulfitter