2025 Colle Corviano, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Italien

Trebbiano, den mest udbredte grønne druesort i Italien, den føler sig på hjemmebane i Chieti-højdedragene i Abruzzo-regionen, hvor Trebbiano som den eneste grønne drue har haft DOC status siden 1972. Druen trives godt på bjergskråningerne, så vinmarkerne ved byen Loreto Aprutino, der ligger 300 meter over havet, er som et smørhul for Trebbiano-vinstokkene. Bjergkæden, der løber igennem Abruzzo, er den centrale del af Appenninerne. I Abruzzo findes de højeste og mest dramatiske tinder i Apenninerne og det højeste bjerg Corno Grande på 2.912 meter. Ved Loreto Aprutino er vi ved bjergenes fod omkring 25 km fra Adriaterhavet.  Jordbunden her er dannet ved aflejringer fra fortidens floder og består af finkornet silt, ler og sand. Det skaber ideelle forhold for vinstokkenes rødder og giver Abruzzo-klonen af Trebbiano vinstokkene kræfter til at danne kompakte, koniske drueklaser med druer af middel størrelse med en ret tyk, gullig drueskal.

Vinen

Drueklaserne er høstet i starten af september, plukket med hånden efter udvælgelse af den bedste og sundeste frugt. Efter afstilkning og en let kvæstelse af druerne udblødes de en kort stund sammen med mosten. Herefter presses druerne skånsomt og druemosten gæres i 10 dage ved kølig temperatur i tanke af rustfrit stål. Skænket op fremtræder vinen lysende klar med en strågul farvetone. Duften er indbydende og frisk med en palet af hvide blomster, fersken og æble. Vinen imponerer med sin smagsfylde, hvor modne ferskner følges af grapefrugt og krydres med en tone af mandler. Den friske finale med en livlig syre er et af Trebbiano-druens væsentlige fortrin.

Maden

Skænk bare vinen fra køleskabet som et velkomstglas til gæsterne, men Trebbiano er også en klassisk madvin, som passer perfekt til salater med grøntsager, fisk og skaldyr. Den er også eminent til fiskesupper eller minestrone, og naturligvis byder den sig til når det gælder hovedretter med fisk tilberedt på panden, i ovnen eller på en grill.

*indeholder sulfitter