2025 Ceppo, Il Conte Villa Prandone, Marche Passerina IGP, Italien

Regionen Marche ligger halvvejs nede i den italienske støvle ud mod Adriaterhavet og grænsende op til regionerne Emilia-Romagna mod nord, Toscana mod nordvest, Umbria mod vest, Abruzzo mod syd og Lazio mod sydvest. Marche er kun den 15. største af Italiens 20 regioner, og bjergkæden Appenninerne, der som en rygsøjle mod vest løber gennem hele regionen, lægger beslag på en tredjedel af Marches areal med sit vilde bjerglandskab. Fladt sletteland er der ikke noget af i Marche, men vinstokkene trives godt på de bølgende bakkeskråninger langs med Adriaterhavets kyst. Den konstante vekslen mellem bjerglandets fastlandsklima og det maritime kystklima giver glimrende betingelser for dyrkning af grønne druer til hvidvin. Vinstokkene forkæles af den solrige sommer mens de kærtegnes af kølige briser fra havet. Vingården Il Conte Villa Prandone ligger ved foden af Appenninerne, og der er i luftlinje kun fem km fra vinmarkerne til havet.

Vinen

Godt og vel halvdelen af Marches vinproduktion udgøres af hvide vine med Verdiccio som den førende grønne druesort, men provinsen Ascoli Piceni, hvor Il Conte Villa Prandones marker ligger, er kendt for fremstilling af en tør, frisk hvidvin på den lokale Passerina drue. Efter høsten udblødes mosten med skallerne nogle timer før gæringen startes op i en ståltank ved 14-18 °C. Den unge vin lagres i tanken på sit bundfald i nogle måneder før den tappes på flaske for at bevare vinens friskhed. Marche Passerina IGT skal være lavet på mindst 85% Passerina druer. Vinen i glasset er strågul med grønne glimt, som afspejler dens ungdom. Den komplekse duftpalet har toner af pære, grønne æbler, stikkelsbær og lime, og den frugtige signatur går igen i vinens friske smag sammen med kvæde og eksotiske frugter som mango. Passerina er kun en lille dråbe i det enorme, italienske vinhav, men Ceppo er et spændende bekendtskab, som det er et privilegium at stifte bekendtskab med. 

Maden

Ceppo er fremragende som aperitif, og vinen har smagsfylde og karakter i lange baner til at ledsage fisk, skaldyr og pastaretter med hvide saucer. Italienerne serverer også gerne denne vintype til unge, friske oste. 

*indeholder sulfitter