2025 Caranto Pinot Noir, Astoria, Trevenezie IGT, Italien

Trevenezie Indicatione Geografica Tipica er en kategori for vine fra de tre nordøstitalienske regioner Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige. IGT-kategorien kan anvende de druesorter der er tilladt i alle tre regioner, men enkeltdruevine skal indeholde mindst 85% af den deklarerede drue, som i dette tilfælde er Pinot Noir.  Vinhuset Astoria ligger en times kørsel nord for Venedig og, hvad der er nok så vigtigt, en times kørsel syd for Ponte Nelle Alpi ved foden af Dolomitterne.

Vinen

Pinot Noir er en druesort, hvis sprøde frugt kræver kølige vækstvilkår, så vinmarker i et alpenært område hører med til opskriften på succes. Et andet succes-element er jordbundens beskaffenhed. Caranto er et kompakt lerlag, der danner en fast grund for markerne bag kysten ved ​​Venedig-lagunen. Lerlagets farvetoner med nuancer af brun og okker pryder vinens etiket. Caranto er formet gennem århundreder, og det faste, lerholdige lag er berømt for at danne en mineralrig type muldjord, når den nedbrydes af tidens tand. Denne jordtype har gennem århundreder vist sit værd som velegnet til produktion af druer af høj kvalitet. Frugten fra de 10-15 år gamle vinstokke er høstet i starten af september. Efter en kort udblødning af skallerne med druemosten fuldføres gæringen på 5-6 dage. Den unge vin modner i ståltank på sit bundfald i nogle måneder før den tappes på flaske. Vinen i glasset er lys rubinrød med en delikat duft af jordbær og hindbær. Den fnuglette, saftige smag af røde skovbær og kirsebær er i fin balance med en frisk frugtsyre, og i munden fornemmes kun en antydning af diskrete tanniner. En superlet vin med finesse og elegance, hvor en lav alkoholstyrke giver plads til det ekstra glas, man uvægerlig vil længes efter.

Maden

Drik vinen til en kyllingesalat med nye grøntsager eller en salat med mozzarella og tomater i balsamico en lun sommeraften. Og server endelig vinen afkølet (omkring 12-14 °C) ─ så følger det helt af sig selv at nyde den i store slurke.

*indeholder sulfitter