2025 BellaFiore, Chardonnay, Piemonte DOC, Italien

Chardonnay i Piemonte lever ofte et stille liv i skyggen af regionens berømte rødvine, men netop her ligger dens styrke. Uden Bourgognes tyngde og uden behov for markante fadspor får druen lov til at vise sin mere umiddelbare side. Hos Cantine Povero arbejdes der med en klar ambition om friskhed og præcision frem for volumen. Vinmarkerne dyrkes klassisk i espalier med guyot-beskæring på sand- og lerholdige jorde, og udbytterne holdes moderate for at bevare druernes aromatiske klarhed. Resultatet er en Chardonnay, der er ”piemontesisk”: rank, ren og tydeligt orienteret mod det daglige køkken.

Vinen
Den helt friske årgang 2025 fremstår lys og indbydende i glasset med en sart strågul farve og grønne reflekser. Vinifikationen er konsekvent kølig og kontrolleret: efter afstilkning køles druerne nænsomt, og en kort koldmaceration udtrækker aroma uden at tilføre tyngde. Gæringen foregår på ståltank ved lave temperaturer, hvilket bevarer druens friske udtryk. Duftmæssigt mødes man af en ren, frugtig næse med lette tropiske toner med diskrete strejf af banan og mango. I munden er vinen tør, sprød og ukompliceret med en klar syre, der giver spændstighed og længde. Med blot 12 % alkohol holder den sig let på tå og inviterer til endnu et glas snarere end eftertanke.

Maden
Bellafiore Piemonte Chardonnay er en udpræget madvin, der gør sig bedst i det lette køkken. Den er oplagt som ledsager til fisk, skaldyr og kolde anretninger, hvor vinens friskhed og rene frugt spiller op mod råvarernes naturlige smag. Prøv den til en enkel fiskeret, carpaccio af fisk eller klassiske antipasti. Også som aperitif fungerer den fortrinligt, serveret køligt ved 8–10 grader. Det er en vin, som leverer præcis det, man forventer: friskhed, balance og en ukompliceret glæde i nuet. 

*indeholder sulfitter