2024 Vignoble de Coeur, Côtes De Gascogne IGP, Frankrig.

Med Vignoble de Coeur er vi kommet til Gascogne, en historisk provins i det sydvestlige Frankrig, som alle læsere af De Tre Musketerer vil kende som D’Artagnans hjemegn. Den fyrige, unge mand rejser i 1627 fra Gascogne til Paris i håb om at slutte sig kongens personlige livgarde. Her bliver der drukket vin og fægtet på livet løs, men D’Artagnan har mandsmod og et hjerte på rette sted. Meget apropos hedder vinen fra Gascogne ”Vignoble de Coeur” hvilket betyder ”Hjertets vinmark”. Gascogne er et af Frankrigs ældste vindistrikter, syd for Bordeaux og med Atlanterhavet mod vest. De mange hektar vinmarker har forskellige klimazoner, men fælles for distriktet er en dominerende indflydelse fra havet med milde somre.

Vinen

Vignoble de Coeur er en sydfransk charmør lavet på 80% Colombard og 20% Sauvignon Blanc. Ikke mange kender druesorten Colombard, som oprindeligt blev plantet til produktion af den basis-hvidvin, der bruges til at lave cognac. Nu har Colombard fået en renæssance som hvidvinsdrue i Gascogne. Druerne er høstet om natten, og bestræbelserne på at bevare mostens syre fortsætter under vinifikationen med en kort presning af druerne ved lav temperatur under et beskyttende lag af kuldioxid eller kvælstof. Colombard giver frugtige, aromatiske vine, men dens niveau af frugtsyre er ofte i den lave ende. Derfor er kombinationen med Sauvignon Blanc, der er kendt for sin knivskarpe syre, ikke noget tilfælde. Vinen i glasset glæder øjet med sit lyse, grønlige skær mens lugtesansen underholdes med toner af kaprifolium, hyldeblomst, grønne urter og citrus. Smagspaletten leverer både kiwi, abrikos og melon med god smagsfylde og længde og et fint niveau af sprød syre, som Sauvignon Blanc strammer op med sit karakteristiske citrus-pift. En vin der er let at drikke og let at holde af.

Maden

Vignoble de Coeur har mange strenge at spille på. Nu er vi jo i Gascogne, tæt på havet, hvor man kan se D’Artagnan for sig i fuld gang med en stor skål hvidvinsdampede muslinger, som han skyller ned med rigelige mængder kølig hvidvin.

*indeholder sulfitter