2024 The Wedge Red Blend, Babylon’s Peak, Swartland, Sydafrika

Vingården Babylon’s Peak ligger i højdedragene nordøst for Cape Town, og 50 minutters kørsel fra Babylon’s Peak, ligger Melkbos strand, hvis majestætiske bølger tiltrækker surfere i store flokke fra hele kloden. Cape Town er berømt for sin kraftige, vedholdende sydøstenvind, "Cape Doctor", der er fremherskende om sommeren og har fået sit navn, fordi den holder luften frisk og ren i Cape Town.  

Vinen

“The best surfer out there is the one having the most fun”. Det gælder med andre ord ikke om at være den dygtigste surfer med den bedste teknik, men om at have det sjovest ude i bølgerne. Og de fleste af os vil være på linje med surferen, når det gælder spørgsmålet: ”Hvilken vin er bedst?” Det er naturligvis den vin, du har mest fornøjelse af at drikke. Vinmageren bag ”The Wedge Red blend”, Stephan Basson, har sat alle sejl til for at underholde og fornøje dine smagsløg. Den er lavet på to blå druer, Shiraz og Mourvedre, og en grøn drue, Viognier. Det kan lyde mærkeligt at bruge en grøn drue til at lave en rød vin, men denne ”blanding” af blå og grønne druer har i århundreder været brugt i Rhônedalen. For vinmageren som dirigent fungerer hver druesort som instrumenter i et orkester, og kunsten består i at forene klangen fra de forskellige instrumenter til guddommelig musik og her til harmonisk velsmag. Her kan den grønne Viognier bidrage med aromatisk kompleksitet og livgivende friskhed mens Shiraz leverer krydderier og smag af solmodne, sorte bær og Mourvedre lægger en bund af mørk chokolade og faste tanniner. Vinen i glasset har en funklende violet farve og en raffineret duft af violer, brombær, blåbær, vanilje og krydderier. Den robuste smag af sort bærfrugt, modnet under Sydafrikas glødende sol, har et oplivende pift af peber og et strejf af mineralske toner fra Sydafrikas røde jord med god længde i eftersmagen og runde, modne tanniner i afslutningen.

Maden

Stephan Basson fra Babylon’s Peak foreslår kød på tallerkenen. Surferne i Sydafrika vil typisk gøre grillen klar til en ”braai” på stranden og antilope og struds vil være blandt forslag til kødtyper. Men vi er i Danmark så en god peberbøf vil passe godt sammen med et glas Wedge, hvor Shiraz-druen bidrager med toner af peber i vinens duft og smag.

*indeholder sulfitter