2024 Sanz La Capital. Tempranillo, Vinos D.O. Madrid, Spanien.

Der er noget befriende ved vin, der ikke forsøger at være mere, end den er. Sanz La Capital er netop sådan en vin: ærlig, ligetil og uden store armbevægelser. Den kommer fra et område i Spanien, hvor Tempranillo er lige så naturligt som eftermiddagsluren – og hvor man laver rødvin på samme måde, som man spiser: solidt, velovervejet og med en respekt for traditionen. Pedro Mateo og Daniel Orusco, vores 2 vinmagerere, arbejder klassisk, men ikke gammeldags. Temperaturkontrol, let omrøring og en kort maceration er ikke nyopfindelser, men de bruges her med en klar intention: at lave en Tempranillo, der er rund og balanceret, uden at tanninerne tager magten. Det er vin, der er skabt til at blive drukket – ikke diskuteret i timevis.

Vinen

Når man hælder Sanz La Capital i glasset, mødes man af en kirsebærrød farve med et violet skær, der nærmest signalerer ungdommelig friskhed allerede på afstand. I næsen får man røde bær og et strejf af blomster. Det er Tempranillo i sin joviale udgave. Smagen er frisk, fyldig og imødekommende. De røde bær går igen, tanninerne er pænt opdraget, og der er en længde i eftersmagen, som vidner om, at der er tænkt over tingene. Den korte skindkontakt giver præcis den tanninmængde, der gør vinen struktureret uden at blive bastant.

Maden

Madmæssigt er Sanz La Capital en af de vine, der ligner en fredsforhandler: den får det meste til at spille. Klassisk spansk fungerer naturligvis fint – tapas, chorizo og manchego. Men den tåler også tungere selskab som simreretter, oksesteg eller en vintergryde, hvor man gerne vil have vinens røde frugt til at løfte fedmen.

*indeholder sulfitter