2024 Le Voisin Du Dessous, Viognier, Ardèche IGP, Frankrig

”Createurs de vins”, kalder Dauvergne Ranvier sig: ”Hver eneste af vores vine har stedsans, hvilket vil sige at vinen udtrykker sit ”terroir” − det sted den kommer fra, og ”appellation”− sin status i vinens hierarki. Samtidig har vinene et umiskendeligt fælles præg, fordi de er en syntese af vores kendskab til de faktorer, der skaber gode vine”. Denne vin kommer fra Ardèche, et bjergrigt område vest for Rhône-dalen i det sydlige Frankrig. Vinmarkerne ligger dels på den østvendte skråning af Massif Central over mod Rhônedalen, dels i dalstrøgene langs floden Ardeche. Der er lang tradition for at dyrke vin i området, men tidligere har det nogle år kunnet knibe med at lave god vin i de kølige højder. Det har ændret sig takket være den globale opvarmning. Klimaet præges nu af varme somre, der modereres af den kolde mistralvind fra nord afbrudt af salte, kølige havbriser fra Middelhavet syd. Vinmarkerne i Ardèche har en meget varierende jordbund, hvis struktur går lige fra forvitret granit til sandjord, mergel eller kalksten.

Vinen

Appellationen er Ardèche IGP, der giver stor frihed i valget af druesorter. Her har de to vinkunstnere kastet sig over ”naboen nedenfor”, som det franske udtryk på etiketten betyder. Underboen, som man også kunne kalde det, er druen Viognier, som trives bedst mod syd. Viognier er en spændende hvidvinsdrue, hvis drueskal har en dybde i farven, der giver de fleste Viognier-vine en gylden glød. Druen er kendt for sin meget aromatiske buket af dufte fra blomster og gule frugter. Druen giver typisk vinen en blød, cremet tekstur med et afdæmpet syreniveau. Viognier er med andre ord ikke nogen bly viol, men Dauvergne-Ranviers version er mere elegant end flamboyant. Vinen i glasset har et gyldent skær og en delikat duft af kaprifolium, fersken og mango. Vinens cremede fylde og aromatiske smagspalet lever længe i munden, hvor den gule frugt ikke forstyrres af fadtoner og hvor en forbavsende fin syre gør vinen livlig og frisk.

Maden

Druen fra syd byder sig til som ledsager til smagsrige retter som røget laks og grillstegt fisk eller en klassisk, marokkansk kyllingegryde i tagine med Ras el hanout krydderi. 

*indeholder sulfitter