2024 Habersack Weissburgunder, Ried Weidener Kranawitzel, Østrig.

Familien Habersack har lavet vin i flere generationer, og i 2020 overtog yngste generation, Karin Habersack, roret efter sin far Emmerich. De udgør nu et team der nyder godt af såvel årelang praktisk erfaring som ungdommelig vitalitet forstærket med en magistergrad i vinavl. Familien dyrker sine vinmarker med bæredygtige metoder, hvilket vil sige nul sprøjtemidler og dækafgrøder mellem rækkerne af vinstokke året rundt. En kort forklaring om det østrigske pyramide-system til klassifikation af vinens oprindelse er på sin plads. Pyramidens bund udgøres af ”Gebietswein” som angiver vinregionen ─ i dette tilfælde Burgenland. Næste niveau er ”Ortswein” som for Weingut Habersack er Neusiedlersee DAC. Toppen af pyramiden udgøres af ”Lagenwein”, hvilket vil sige ”Enkeltmarksvine” der kommer fra én specifik mark ("Lage"). Disse vine får en unik karakter, der afspejler den enkelte parcels terroir (jordbund, klima, mikroklima), i modsætning til vine fra et distrikt eller en hel region. Enkeltmarksvinene har desuden en kvalitetspyramide, hvor toppen (5% af vinene) er ”Grosse Lage” (Grand Cru), niveauet lige under (15%) er ”Erste Lage” (Premier Cru) og bunden (80%) udgøres af ”Lage”, der anføres som ”Ried” fulgt af markens navn ─ i dette tilfælde ”Weidener Kranawitzel”.

Vinen

Weissburgunder-druen er som et hvidt lærred: Den gengiver vinmagerens valg i kælderen med forbløffende tydelighed, men er samtidig sensitiv nok til at videreformidle sit ophav og opnå en nuanceret stedkarakter, som følger af forskellige dyrkningsforhold. Det er en produktiv druesort som er ydmyg af natur, men i hænderne på en dygtig vinmager kan den give fremragende vine. Vinen i glasset illustrerer indflydelsen fra solbeskinnede vinmarker ved Neusiedler-søen, hvor en perfekt modning giver mosten en rigdom på duft- og smagsstoffer. Den strågule vin har gyldne toner og en generøs duft fyldt med jasmin, fersken, og lime med et strejf af tropisk frugt. Smagen har en cremet mundfylde med frugtsødme fra gul stenfrugt og mango, hvor vinens velintegrerede syre afspejler den lokale jordbunds indhold af kalksten.

Maden

Den duft- og smagsrige Weissburgunder harmonerer fint med skaldyr og fisk ledsaget af en sauce baseret på smør eller fløde, men vinens frugtsødme gør den også velegnet til krydrede retter fra det asiatiske køkken.

*indeholder sulfitter