2024 Grauburgunder, Frei-Laubersheimer Fels, Rheinhessen, Tyskland

Weingut Ch.W. Bernhard råder over vinmarker, der hører til de bedste i Rheinhessen. Her nyder man godt af et mildt, solrigt klima, og med marken Frei-Laubersheimer Fels, der ligger på en østvendt klippeskråning har Weingut Bernhard en veritabel trumf på hånden. Markens jordbund består af en blanding af mergel, feldspat, kvarts og den vulkanske bjergart ryolit, og vinstokken har, takket være sine stærke rødder, en formidabel evne til at trænge adskillige meter ned i denne undergrund af forvitret klippe. Hartmut og Petra Bernhard har i en årrække produceret en serie velestimerede hvide og røde vine. Her drejer det sig om Grauburgunder. På fransk hedder druen Pinot Gris, den grå Pinot. Pinot Noir har været dyrket i århundreder, og i dette tidsrum er der opstået en del spontane mutationer─ ændringer i druens arvemasse. For den grå Pinots vedkommende drejer det sig om mutationer i de gener (arveanlæg), der styrer dannelsen af farvestoffer i drueskallen. Så den grå Pinot er en klon, en genetisk kopi, af den sorte Pinot bortset fra de arveanlæg der giver drueskallen en blårød farve.

Vinen

Farven på den grå Pinots drueskal varierer fra let rødlig til gråblå, hvilket giver dybtonede hvide vine. Druen kan som en kamæleon tilpasse sig et lokalområdes vinstil fra den fyldige, olieagtige Pinot Gris fra Alsace til den lette, perlende Pinot Grigio fra Sydtyrol. I sin stil ligger Grauburgunder midt i mellem: Grauburgunder har mere fylde og struktur end Pinot Grigio og mindre fedme og druesødme end Pinot Gris. Vinen i glasset er strågul med let gyldne toner og imponerer med en rig, aromatisk duftpalet med toner af kaprifolium, fersken, pære og citrus. Smagen har en cremet frugtfylde præget af Reine Claude blommer, fersken og grapefrugt, og dens syre giver vinen en tiltalende, mineralsk struktur. En tysk udgave af den grå Pinot, der i stil minder mest om en Pinot Gris fra Alsace.   

Maden

Bernhards Grauburgunder favner bredt.  Alt på tallerkenen fra fisk og skaldyr, gerne ledsaget af cremede saucer, til retter med hvidt kød. Takket være sin elskværdige frugtsødme vil den også gå godt samen med krydrede retter fra det asiatiske køkken.

*indeholder sulfitter