2024 Cuvée Vieilles Vignes, Domaine Guinand, Languedoc AOP, Frankrig.
- Drue Syrah, Carignan, Grenache, Mouvedre
- Distrikt Languedoc AOP, Frankrig.
- Årgang 2024
- Vol. 14%
- Pris 450,00 kr.
Vindynastiet Guinand har haft deres vingård i Saint-Christol distriktet siden 1816, og familien havde dermed opbygget erfaring og viden om vinavl i otte generationer, da Fabien og Sophie overtog roret i 2017. Vinhuset har haft ”Terra Vitis” certifikation siden 2002, hvilket betyder at man har forpligtet sig til bæredygtig vinproduktion. Domænets vinmarker ligger helt mod øst i det store Languedoc-distrikt mellem distriktets hovedby Montpellier og Nîmes. Vinmarkerne omkring byen St. Christol har ry for at producere røde vine af en særlig høj kvalitet, der kendes under betegnelsen "Grands Vins du Languedoc”. Begrebet ”Vieilles Vignes” dækker normalt over vinstokke, der er på den anden side af 25 år. I denne ”voksne alder” bærer vinstokken færre drueklaser, hvis druer så til gengæld har en højere kvalitet. Jordbundens blanding af lerholdigt sediment og kalksten er dækket med runde sten, og stokkene trives godt i det lune middelhavsklima.
Vinen
Valget af druer til Cuvée Vieilles Vignes er er helt i stil med egnens traditioner: Syrah, Carignan, Grenache og Mourvedre. Efter høsten gæres Mourvedre og Grenache separat, mens gæringen af Carignan og Syrah sker ved en ”Maceration carbonique” − en særlig teknik, der er kendt fra Beaujolais, hvor hele drueklaser placeres i en lukket ståltank, der fyldes med kuldioxid, og hvor omsætningen fra druesukker til alkohol sker ved hjælp af enzymer i mosten. Efter gæringen modner den unge vin på fad i seks måneder. Vinen i glasset er violet med en lys kant og har en skøn duft af violer, kirsebær og solbær. Smagen af røde og sorte skovbær er saftig og frisk med blide tanniner og en balanceret elegance, som får vinen til at glide let ned og giver lyst til et glas mere.
Maden
Pizza, pasta og risotto forslår Domaine Guinand, men det er at gå over åen efter vand i betragtning af at vinen kommer fra et land, hvis køkken byder på lækre alternativer lige fra fyldige salater evt. med skinke eller grillet kylling.
*indeholder sulfitter
