2024 Cuvée De Amis D’Ibry Rosé, Domaine Saint Georges d’Ibry, Côtes de Thongue IGT, Frankrig.
- Drue Syrah, Grenache
- Distrikt Côtes de Thongue, Frankrig.
- Årgang 2024
- Vol. 12,5%
- Pris 450,00 kr.
En gruppe vinbønder i Thonguedalen med ambitioner om at løfte kvalitetsniveauet af deres vine stiftede i 1982 ”Vin de Pays des Côtes de Thongue”, der i starten dækkede ni kommuner. I dag har Côtes de Thongue official status som IGP og omfatter 23 kommuner nord for Béziers, hvor floden Thongue løber gennem distriktet mod sydvest i et landskab med bakker, der udgør de sydligste højdedrag af Montagne Noire bjergkæden. Vinmarkerne ligger i 50-100 meters højde og vinstokkene nyder godt af et middelhavsklima med solrige somre og omkring 600 mm regn, der falder forår og efterår. Michel Cros fra Domaine Saint Georges d’Ibry var blandt pionererne, der startede den lokale vinrevolution. Det var ikke meningen at gå efter den prestigiøse AOP-status, for med den fine status følger nemlig en række snærende regler, hvor kun visse druesorter er tilladt i produktionen af vin. Den innovative styrke, som følger med friheden til at eksperimentere, lagde sammen med indførelse af temperaturstyrede gæringskar grunden til det kvantespring i kvalitet, som Côtes de Thongue har været vidne til.
Vinen
Michel Cros står stadig ved roret for Domaine Saint Georges d’Ibry og han bestræber sig på, at vinene på frugten fra domænets vinmarker bærer præg af distriktets særlige pionerånd. Cuvées des Amis er lavet på Syrah og Grenache, som passer godt til det lokale klima og domænets jordbund af kalkstensmergel. Vinen i glasset har et lyst orange skær og en indbydende duft af roser og hindbær. Smagen af hindbær, abrikos og citrus har en pikant krydring og en overraskende fylde og længde og i tilgift en stringent syre. En vellavet, smagsrig rosé fra Sydfrankrig.
Maden
Michel Cros har et forslag til hvad man kan servere til husets rosé: ”les buffets de charcuteries, salades, grillades…” men sagen er at Cuvée des Amis også vil egne sig som ledsager til fiskesuppe, skaldyr, sushi, grillet fisk, fjerkræ og simreretter som fx en provencalsk “ratatouille”.
*indeholder sulfitter
