2024 Cheno rosso, Tenuta Barbon, Trevenezia, Italien
- Drue Merlot, Carmenere
- Distrikt Trevenezie, Italien
- Årgang 2024
- Vol. 12%
- Pris 450,00 kr.
Nord for Venedig, i den grønne Treviso-provins, ligger den lille by Villorba omgivet af flade marker, vinrækker og jorde, der vidner om, at floderne her engang havde frit løb. Det er Veneto i sin mest autentiske form – et område, hvor vin og landbrug går hånd i hånd, og hvor tradition og modernitet mødes i hver eneste flaske. Tenuta Barbon holder til netop her, på et sted hvor landskabet stadig har sin stille charme: små landeveje, gamle stenhuse og duften af fugtig jord efter regn. De grus- og kalkholdige jorde giver vinene friskhed og struktur, mens klimaet – med varme somre og kølige nætter – sikrer modne druer med bevaret syre. I dette hjørne af Veneto er det Merlot og Carmenère, der trives bedst, og hos Tenuta Barbon har man længe haft et sikkert greb om at forene de to druer til en vin, der både er blød, harmonisk og med en smule kant.
Vinen
Chèno Rosso er et blend af Merlot og Carmenère – to sorter, der komplementerer hinanden. Merlot’en giver rundhed, sødmefuld frugt og silkeblød tekstur, mens Carmenère tilfører et diskret krydderi og en snert af grøn urtethed, der løfter helheden. Druerne høstes i hånden fra midten af september til begyndelsen af oktober og vinificeres traditionelt ved gæring i 8 dage ved kontrolleret temperatur. Efterfølgende gennemgår vinen malolaktisk gæring og modnes tre måneder på fade, inden den får en kort hvile på flaske. Resultatet er en vin med rubinrød farve og violette reflekser, en duft af brombær, hindbær og blomme – og en tør, afrundet smag, hvor frugten står klart og tanninerne er behageligt bløde. En harmonisk vin, der udtrykker Veneto på sin elegante og ligefremme måde.
Maden
Chèno Rosso er skabt til det italienske bord – til hverdagsretter med smag og varme. Den er fortræffelig til en cremet svamperisotto eller en lokale specialitet med radicchio, hvor vinens bløde frugt giver balance til bitterheden i grøntsagen. Den fungerer også smukt til lyst kød – prøv den til kalvekød med salvie. Serveres let afkølet ved 16–18 grader, hvor frugten står klart, og vinens fine balance mellem Merlotens blødhed og Carmenèrens karakter folder sig ud i fuld harmoni.
*indeholder sulfitter
