2024 Black Gorilla, Domaine Guinand, Vin de France, Frankrig

Familien Guinand har dyrket vin i Saint-Christol-distriktet, øst for Montpellier, siden 1816. I dag er det Fabien og Sophie Guinand, ottende generation, der viderefører familiens arbejde. Med respekt for traditionen og en klar ambition om at forene autenticitet og bæredygtighed, har de siden 2002 været certificeret under Terra Vitis® – en fransk sammenslutning, hvor vinavlere forpligter sig til miljøvenlige metoder, der ligger midt mellem økologisk og klassisk vinbrug. Saint-Christol er et sted, hvor Middelhavets solrige og tørre klima møder en jordbund af ler og kalk. Kombinationen giver ideelle forhold for vinavl: meget lys, lidt nedbør og en naturlig ventilation, der gør det vanskeligt for sygdomme at få fodfæste. Resultatet er sunde druer, der kan modne langsomt og fuldt ud, uden at miste friskhed.

Vinen

Black Gorilla er sammensat af Grenache og Merlot. Gæringen foregår ved 25 °C, og for Merlot-delen gennemføres en lang maceration på hele 23 dage. Efterfølgende lagres den fem måneder på ståltank for at bevare den frugtige friskhed. I glasset fremstår Black Gorilla med en intens, dyb rød farve. Duften åbner med røde bær, solmodne kirsebær og et strejf af krydderi, som straks leder tankerne mod det sydfranske landskab. Smagen er rig og generøs, med en krop der balancerer mellem styrke og elegance. Grenache bidrager med varme og saftighed, mens Merlot giver struktur og rygrad. Helhedsindtrykket er en vin med muskler – men uden at miste charme og finesse. Navnet Black Gorilla er ikke tilfældigt. Vinen er tænkt som en hyldest til naturens styrke og skønhed – en kraftfuld vin med masser af karakter, men også med en vis elegance, der gør den til en oplevelse at dele.

Maden

Til middagsbordet er Black Gorilla en alsidig partner. Den intense frugt og krydrede kant gør den til et naturligt match til kød, men den runde fylde gør den også velegnet til grøntsagsretter. Et koldt charcuteribræt med pølser og skinke er ligeledes en oplagt ledsager. Serveres den ved 16–19 °C afhængigt af, om man ønsker at fremhæve friskheden eller den fyldige krop.

*indeholder sulfitter