2023 Vivir Sin Dormir, Bodegas Arraez, Jumilla DOP, Spanien

Jumilla er et vindistrikt med klassifikationen ”Denominación de Origen Protegida” i Murcia-provinsen i det sydøstlige Spanien lige bag Alicante. Jumillas 22.500 ha vinmarker er begunstiget af et solrigt, tørt og varmt klima i druernes vækstsæson. Om nattet fordrives sommerheden af kolde vinde, hvilket er med til at give druemosten en frisk syre. Det er klimatiske forhold der passer den lokale favoritdrue Monastrell perfekt, og den trives godt med vinstokkens rødder fæstet i distriktets lyse, sandede jordbund. Bodegas Arraez har sine vinmarker lokaliseret helt mod vest i Jumilla i en højde på 650 meter over havet, hvor jorden er mere leret og har et højt kalkindhold. Markerne har i en årrække haft certifikat for økologisk drift og bodegaen går meget op i bæredygtig vinproduktion.

Vinen

Monastrell druen, som også dyrkes i Provence men under navnet Mourvèdre, er en tykskallet, aromatisk drue, der modner sent og kræver en lang, varm vækstperiode for at trives og modne perfekt. Det behov kan Jumillas vinmarker opfylde til punkt og prikke, og effekten af sol og varme betyder at druesorten blødes i Jumilla, med det resultat, at vinen både er drikkemoden og drikkevenlig. Dertil kommer, at Bodegas Arraez først høster druerne, når de har nået 100 procent modenhed, hvortil kommer, at drueklaserne håndsorteres på bodegaen for at udvælge den bedste og sundeste frugt til gæringskarret. Efter gæringen modner den unge vin i fire måneder på fade af fransk eg. Vinen i glasset er tæt mørk rød med en tone af purpur. Den intense, krydrede duft af brombær har ristede toner af egetræ fra fadlagringen. Vinen har en rig smagspalet med toner af sort bærfrugt, mørk bitter chokolade og tobak med flot smagsfylde og ranke tanniner i finalen.

Maden

Vinens personlighed passer perfekt til den lokale gastronomi fra Middelhavsområdet, skriver Bodegas Arraez, og desuden er vinen ”som skabt til lange nætter”. Faktisk betyder vinens navn Vivir Sin Dormir ”at leve uden at sove”.

*indeholder sulfitter