2023 Villa Donata Réserve, IGP Mont Baudile - Pays D’Herault , Frankrig.

Mont Saint-Baudile rager godt op i landskabet og fra bjergets top er der en flot udsigt over Herault-slettens vinmarker og et 1000 km² stort kalkstensplateau, hvis månelandskab af nøgne klipper i 2011 fik UNESCO verdensarv status. Dette bjergmassiv har givet navn til et vindistrikt, der omfatter et dusin små byer som Saint-Saturnin, hvor vinkooperativet Fonjoya har til huse. På den lokale dialekt ”le patois languedocien” betyder Font fontæne og Joya betyder glæde. ”Vignerons Audacieux” kalder kooperativets medlemmer sig selv, modige vinbønder, og der er en hel del fandenivoldskhed over det nye kooperativ. Samme vildskab finder man i Fonjoyas vinmarker ─ et broget kludetæppe skabt af en tumultarisk, geologisk historie med vulkansk aktivitet. Det er ikke ualmindeligt at finde en parcel med op mod 10 forskellige jordbunds-typer som f.eks. kalksten, ler med kalksten, rød jord med mangan og jernoxid, sand, skifer, eroderet klippe, grus og ”galets rouléts” (knytnævestore, glatte, runde sten). Det udnytter vinbønderne til at øge vinenes kompleksitet og smagsrigdom. Vinmarkerne ligger i 80 - 300 meters højde på skråninger mellem krat og vilde krydderurter(garriue) og skove med ege- og fyrretræer. Herault-slettens tørre, solrige klima med kølende bjergvinde er som skabt til vinavl.

Vinen

Valget af druer til Villa Donata er helt efter bogen ─ Grenache, Syrah og Mourvédre ─ en trio af sorter, der gang på gang har vist deres værd i dette område. Denne Cuvée Réserve lever til fulde op til, hvad man kan håbe på at få skænket i sit glas. Den rubinrøde vin har en skøn aromapalet af sort bærfrugt krydret med duften fra bjergskråningernes garrigue. Den harmoniske smag af røde og sorte bær med balancerede bidrag af frugt, syre og tannin fra hver af de tre druesorter er usædvanlig vellykket, lækker og uimodståelig, fristes man til at sige ─ vinen har en god portion l'esprit du Languedoc og smager vildt godt!

Maden

Der er nærmest frit valg fra alle hylder ifølge vinbønderne fra Fonjoya. Og vinen har en bred appel til et bredt udvalg af retter,- den lækre Villa Donata har potentiale som vinen til et gæstebud med familie og venner, og den fortjener at blive skænket til retter tilberedt af gode råvarer med omhu i køkkenet.

*indeholder sulfitter