2023 Syrah, Château Les Amoureuses, IGP Ardèche, Frankrig

Ardèche ─ et vindistrikt der vil være ukendt for de fleste, signalerer at vinen i glasset desuden vil være interessant og åbne døren til noget nyt. Ardèche ligger vest for Rhône-floden omkring floden Ardèche og omfatter en del af østskråningen af Massif Central strækkende sig over mod Rhônedalen. Ardèche er et bjergrigt, frodigt område overstrøet med frugtplantager, grønne vinmarker, dale, slugter, søer, floder samt et væld af forhistoriske grotter. Vinmarkerne byder på flere jordbundstyper, der spænder fra gnejs (en finkornet bjergart), sandholdig lerjord og kalksten til granit. Klimaet præges af varme somre, der modereres af en kold mistralvind fra nord og salte havbriser fra syd. Ardèche-vine med IGT-appellation som Syrah-vinen fra Château Les Amoureuses, stammer fra vinmarker ved foden af bjergkæden Cévennerne og fra dalen langs floden Ardéche. Det er også her man finder regionens største turistattraktion, Pont d’Arc ─ et af naturens største vidundere i Frankrig: en mere end 30 meter høj, naturskabt klippebro over Ardèche floden.

Vinen

Som etiketten fortæller er vinen lavet på 100% Syrah, som er en sent modnende druesort der holder af sol fra en skyfri himmel og som tåler varmen godt. Druen er derfor i fremgang i de vindistrikter, der mærker følgerne af den globale opvarmning, og Syrah er blevet tiltagende populær i vindistrikterne mod syd i Frankrig. Efter høsten er vinen gæret på tanke af rustfrit stål, og her har den fået lov til at falde til ro indtil aftapning på flaske. Der er altså ikke tale om nogen fadlagring, så det en den ægte Syrah-frugt vi præsenteres for her. Vinen i glasset er dyb violet med en intens duft af violer, sorte bær og krydderier. Den saftige frugt har både frugtsødme og karakter, en frisk mineralitet og en rank struktur af modne tanniner. En velsmagende, elegant vin, der i flere år har haft fuldt certifikat for økologisk vinproduktion.

Maden

Château Les Amoureuses foreslår at servere vinen til et grillspyd med lammekød i tern, f.eks. skåret fra køllen, og krydret med stødt spidskommen, stødt koriander, tørret oregano, paprika, hvidløgspulver og cayennepeber. Hvis man ikke lige har en grill ved hånden, kan forslaget inspirerer til andre retter med velkrydret kød, som vil gå meget fint sammen med den saftige, krydrede Syrah.

*indeholder sulfitter