2023 Sensuale Grillo, Vigneti Zabù, Sicilia DOC, Italien

Druerne til Sensuale Grillo er høstet fra marker få kilometer fra Sambuca di Sicilia, en bjergby med 5.400 indbyggere i i Agrigento-provinsen i det sydvestlige hjørne af øen, der i 2016 blev udnævnt til den smukkeste by i Italien. Markernes beliggenhed 3-400 meter over havet giver uhindret adgang for solens ultraviolette stråler og friske briser fra Middelhavet. Takket være naboskabet til den smaragdgrønne Lago Arancio (appelsintræ-søen) har markernes jordbund af kalksten gode dræningsforhold, hvilket betyder, at vinstokkens rødder kan søge dybt ned i undergrunden for at finde vand og næring til druerne. Der er virkelig varmt på Sicilien om sommeren, og selv om placeringen i bakkelandskabets højder og friske havbriser er med til at køle temperaturen i vinmarkerne ned, så brænder solen fra en skyfri himmel, og den glohede Scirocco, der blæser fra Nordafrika ind over Sicilien, puster til ilden. Så kan man virkelig lave frisk hvidvin på disse kanter? Svaret er ja, og det er der flere grunde til. For det første er druesorten Grillo kendt for sin evne til at tåle både tørke og høje temperaturer, hvilket har gjort den til en af Siciliens mest populære hvidvinsdruer. En anden faktor er moderne, temperaturstyrede gæringskar, der holder temperaturen i den gærende most nede. Hvis nogen stadig skulle være i tvivl er det værd at bemærke, at Sensuale Grillo har den fornemme ”Denominazione di Origine Controllata (DOC )” klassifikation. Det er også blevet til hele to guldmedaljer for vinen i den elegante flaske ─ italienerne er mestre i design ─ ved vinmesser i Japan og Tyskland.

Vinen

Vinen i glasset har en lys, strågul farve med et grønt skær og en indbydende duft af fersken, honningmelon, kaprifolium, og lime. I munden er Sensuale Grillo livlig og frisk med smag af Reine Claude blommer og grapefrugt, en fin syrebalance og en pikant kernebitterhed i afslutningen. En frisk og kølig vin fra et tørt og varmt land.

Maden

Sensuale Grillo er et selvskrevet valg til alt godt fra havet. På Siciliens talrige fiskerestauranter vil der ofte være blæksprutter på tallerkenen, men en anden mulighed, som falder mere naturligt her i landet, er muslinger. Vinen vil yde sit bedste ved kølig servering i store glas.

*indeholder sulfitter