2023 Plan B, Budeguer, Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina

Plan B er mere end bare en vin – det er en livsfilosofi. En påmindelse om, at der altid findes et valg, og at det ofte er de uventede veje, der fører til de bedste oplevelser. Vinen repræsenterer netop denne åbenhed: et frisk blik på det kendte, en ny vinkel på Cabernet Sauvignon. Bag vinen står Budeguer-familien, der slog sig ned i Tucumán i det nordlige Argentina. Generationer senere realiserede de en drøm om vin, og flyttede til Mendoza – Argentinas vinmekka. I Maipú, et af Mendozas underdistrikter, dyrkes druerne til Plan B på marker i næsten 1.000 meters højde. Her får vinstokkene rigelig sol i løbet af dagen, mens de kølige nætter bevarer druernes friskhed og aroma. Kombinationen af leret jord med god dræning og det store temperaturspænd skaber ideelle vækstbetingelser, hvor Cabernet-druen udvikler både struktur, dybde og en elegant balance mellem kraft og finesse.

Vinen
Plan B Cabernet Sauvignon er skabt med tanke for det levende, umiddelbare. Som vinmageren Federico Bizzotto siger: ”Den skal fremkalde følelsen af at være til stede”.  Farven er intens rubinrød med lilla reflekser, og duften byder på et komplekst spil mellem mørke bær og krydrede toner – modne blommer, solbær, et strejf af sort peber og eukalyptus. Under frugten ligger subtile noter af ristet karamel og vanilje fra seks måneders lagring på fransk eg, som afrunder udtrykket uden at dominere. Smagen er saftig og levende, med modne bær, en frisk syre og bløde tanniner, der giver vinen struktur uden at gøre den tung. Det er en Cabernet med energi og finesse – klassisk i sit udtryk, men med et moderne touch, der gør den let at holde af. Eftersmagen er lang, rund og silkeblød, med en elegant balance mellem frugt, fad og krydderi.

Maden
Plan B Cabernet Sauvignon trives sammen med smagfulde retter, hvor både kød og krydderi får plads. Prøv den til en grillet entrecôte med kryddersmør, en saftig lammekrone med rosmarin og timian – eller til efterårets simreretter. Dens modne frugt og elegante struktur gør den også til et overraskende godt match til grillede grøntsager, svampe eller faste, modne oste.  En vin til de øjeblikke, hvor Plan B viser sig at være den bedste plan af alle.

*indeholder sulfitter