2023 La Doncella de las viñas, Vino De La Tierra De Castilla, Spanien
- Drue Tempranillo
- Distrikt Castilla, Spanien
- Årgang 2023
- Vol. 13,5%
- Pris 450,00 kr.
La Doncella har fået sit navn fra myten om en ung kvinde med vinløv i håret, der går tur i vinmarkerne ved solnedgang. Bodegas Familia Conesa har sine vinmarker ved byen El Bonillo i Campo de Montiel distriktet i provinsen Albacete. Her er vi i La Mancha, midt på den castilianske højslette, hvor betingelserne for vinstokkene på alle måder er ekstreme: et fladt landskab i omkring 600 meters højde med kun omkring 400 mm nedbør/år, iskolde vintre og gloende varme somre. Ikke desto mindre ligger godt halvdelen af alle Spaniens vinmarker her på højsletten, hvor vejret er for tørt og barskt til at råd og skimmel kan trives, så der kan avles vin her uden brug af sprøjtemidler. I druernes vækstsæson er der 120 dage med fuld sol fra morgen til aften, og en beplantning af vinstokkene i et skakbræt-mønster med 2,5 meters afstand til nabo-vinstokkene i alle retninger giver stokkenes rodnet adgang til vandreserver i undergrunden.
Vinen
Tempranillo kan godt lide varme sommerdage, men til gengæld yder den sit bedste når nætterne er kolde, hvilket passer perfekt med forholdene på vinmarker i 600 meters højde. Efter høsten afstilkes druerne og gæres i rustfri ståltanke ved en temperatur på kun 12 °C. Den lave temperatur i kombination med udvalgte gærtyper giver et langvarigt forløb af gæringsprocessen med fuld ekstraktion af farve- og aromastoffer fra drueskallerne. Efter gæringen modner den unge vin på fade af fransk eg i tre måneder, hvilket giver vinen den spanske ”Roble” klassifikation.
Vinen i glasset er dyb violet med en generøs duftpalet sat sammen af kirsebær og brombær med et strejf af kakao og vanilje. Smagen af sødmefuld, sort bærfrugt og julekagekrydderier har god balance og en flot smagsfylde, der munder ud i en lang finale med modne, glatpolerede tanniner. En herlig, ung Tempranillo, der har befundet sig godt på højsletten, og som forkæler dine sanser fra start til slut.
Maden
Prøv en spansk inspireret gryderet med svinemørbrad, flåede tomater, peberfrugter, champignoner og chorizopølse, eller server den til en omgang tapas.
*indeholder sulfitter
