2023 Grüner Veltliner, Weingut Nastl, Niederösterreich, Østrig

Nastl, familiens navn, optræder i gamle dokumenter første gang i 1656, så man kan roligt sige at familien har generationers erfaring med vinavl i Østrig på bagen. I dag er det Renate og Günter der står ved roret med børnene Christian, Alexander og Petra som aktive partnere i driften af vingården. Nastl har hjemsted i Langenlois − en romatisk vinby, hvor vinkultur, madkultur og vinturisme går hånd i hånd. Langenlois ligger i Kamptal. De vidtstrakte vinmarker langs Donau, en times kørsel vest for Wien, nyder godt af de lune, tørre vinde, der blæser op gennem floddalen fra den varme, pannoniske slette mod øst. Højdedragene langs Donau har desuden en jordbund med dybe lag af løss, et finkornet sediment af ler og kalk, som er et paradis for vinstokkens rødder takket være jordartens rigdom på mineraler og dens vandbindende evne.

Vinen

Grüner Veltliner dyrkes stort set kun i Østrig, hvor den til gengæld er plantet på omkring en tredjedel af landets samlede areal med vinmarker. Det gør den grønne drue til landets mest plantede druesort og Grüner Veltliner regnes med rette for at være Østrigs hvide signaturdrue. Takket være sin udbredelse til vinmarker med mange typer klima og jordbund kan frugten anvendes til meget forskellige vintyper fra sprøde, mousserende vine og friske, tørre hvidvine til fadlagrede, smagsrige vine med burgundisk karakter & lagringspotentiale og søde, aromatiske dessertvine. Efter at have samlet erfaring i vinkældre i Tyskland, USA og New Zealand er Christian i dag den, der står for produktionen af Nastl vine. Nastl har et årelangt fokus på bæredygtighed i produktionen; bl.a. er kælderen bygget i tre forskellige niveauer, så transporten undervejs fra most til vin kan foregå ved hjælp af tyngdekraft. Vinen i glasset er en typerigtig ”klassik” Grüner Veltliner, hvilket vil sige en let, tør hvidvin med et grønt skær og en indbydende duft af æbler, grønne urter og lime med et pift af hvid peber. Den pikante peberkrydring går igen i den friske smag af æbler, melon og grapefrugt, der lives op af en kølig mineralitet og en prikkende syre. 

Maden

Grüner Veltliners friske, grønne tone gør den velegnet til salater og grøntsagstærter ─ også ”vanskelige grøntsager” som asparges og artiskokker. Gælder det fisk, er vinen særlig god til røget fisk samt rå fisk som sushi og sashimi.

*indeholder sulfitter