2023 Cuvée Élysique, Les Vignerons De Camplong, IGP Pays D’Oc, Frankrig.

Homer skildrede Elysion som lykkelandet, hvis indbyggere levede et liv uden jordiske bekymringer.  Deres vin har været elysisk, hvilket vil sige paradisisk, så Cuvée Élysique har noget at leve op til! De 30 vinbønder, som udgør kooperativet ”Cave des Vignerons de Camplong”, har mere end 50 års erfaring med at lave vin på Lagrasse højsletten. Deres vinmarker ligger i læ bag Mont Alaric i et bjergrigt område af Corbieres tæt ved Lagrasse − en af de kønneste landsbyer i Frankrig. Områdets fattige rødlige lerjord, terra rossa, hvis farve opstår ved forvitring af jordens jernholdige mineraler, er kun egnet til vinavl, som har været en levevej for den lokale befolkning i mange århundreder. Mere end 90 pct. af kooperativets vinmarker har status som Corbières AOP (Appellation d'Origine Protegée), og en betydelig del af vinstokkene er over 50 år gamle.

Vinen

Spørgsmålet er derfor hvorfor denne cuvée kun har status som IGP som i rangorden er placeret mellem almindelig ”vin de table” og AOP? Svaret ligger i brugen af druesorten Marselan, der så dagens lys i 1961. Hensigten var at skabe en sort der gav store druer og et højt høstudbytte, men resultat var små klaser. I vore dage, hvor man går mere efter kvalitet frem for kvantitet, er Marselan blevet interessant for vinbønderne– ikke mindst fordi sorten ikke er særlig følsom over for angreb af råd, svamp og skadedyr. Efter 48 timers udblødning af skallerne gæres den røde most i løbet af 8 dage uden efterfølgende fadlagring. I glasset imponerer Marselan med en dyb, violet farve med toner af purpur og en indbydende duft af solbær med et strejf af tobak. Smagen præges af generøs, sort bærfrugt med et stænk af mørk chokolade og en fyrig alkoholstyrke mens Marselan-druens ”Cabernet Sauvignon gener” giver vinen dybde, længde og struktur.

Maden

Cuvée Elysique vinens himmelske smagsfylde og velplejede balance giver den en særdeles bred anvendelighed, hvor det er vanskeligt at træffe et dårligt valg. Flere eksperter nævner lam som en af de mest interessante muligheder.

*indeholder sulfitter