2023 Cuvée des Amis d’Ibry, Côtes de Thongue IGT, Frankrig
- Drue Merlot, Syrah
- Distrikt Côtes de Thongue IGT, Frankrig
- Årgang 2023
- Vol. 12,5%
- Pris 450,00 kr.
Domaine Saint-Georges d'Ibry ligger i den frugtbare dal langs bredderne af floden Thongue, der har givet navn til vindistriktet Côtes de Thongue. Som en perlerække i det åbne, flade landskab ligger en række bakkedrag, hvor vinstokkene er lunt placeret på sydvendte skråninger 50 - 100 meter over havet. Det lokale klima i Côtes de Thongue mellem Middelhavet og bjergkæden Cevennerne er typisk Middelhavsklima med milde vintre og varme og tørre somre. De fremherskende vinde er ”tramontana”, en tør og kold vind fra bjergene, der driver skyerne væk, og ”sømanden”, en lun vind fra syd, der suger fugt og varme fra havet og bringer skyer og regn. Vindistriktets 23 landsbyer strækker sig fra Pézenas mod øst til forstæderne i Béziers mod vest. Vinmarkerne mod nord og øst har en jordbund med sand og grus, som passer godt til druesorten Merlot. I den sydlige del er markerne placeret på terrasser af sandslam med kridt og ler, som giver Syrah-planternes rødder perfekte forhold.
Vinen
Det familie-ejede domæne Saint-Georges d'Ibry blev grundlagt omkring 1860, og vingården er siden gået i arv til nye generationer med et intimt kendskab til området og en brændende passion for vinavl. De seneste 40 år har Michel Cros stået ved roret, og han har med talent og flid udnyttet de fordele, landskab og klima har givet, til produktion af dejlige vine, der har vundet mange præmier for deres kvalitet. I en lille park tæt ved vingården ligger "Petit grain" ─ en ferielejlighed på 60 m2 med atmosfære og plads til 4 personer. Cuvée des Amis ─vinen for venner ─ er lavet på en blanding af Merlot og Syrah. Vinen i glasset har en mørk, næsten sort, kerne med en lysende, violet kant. Duften er pakket med et potpourri af sorte bær, solbær og blåbær, som går igen i den frugtdrevne smag sammen med mørk chokolade og provencekrydderier. En lang eftersmag og silkebløde tanniner afslutter mødet med Cuvée des Amis ─ en vin der kombinerer delikatesse og finesse og som glider let ned i gode venners selskab.
Maden
Det er ingen sag at finde retter til at ledsage den sprælske Cuvée des Amis, som bør serveres kølig og drikkes i store slurke, når grill sæsonen står for døren.
*indeholder sulfitter
