2023 Chenin Blanc Organic Wine By Sophie Germanier, Coastal Region, Sydafrika.

Sophie Germanier stammer fra Schweitz, hvor hendes far var forretningsmand og desuden beskæftigede sig med at lave vin. Forretningerne er i hovedet, men vinen er i hjertet. Jacques Germanier etablerede sin vingård Sonop i Sydafrika og arbejdede fra starten hen med økologisk drift. Målet var fuld ”organic” certificering, der blev opnået i 2005. Da Sophie i 2014 flyttede til Sydafrika for at overtage ledelsen af familiens vingård, blev hun hurtigt klar over de udfordringer, økologisk vinavl fører med sig. Der er flere udgifter forbundet med økologisk produktion og høstudbyttet fra marker med økologisk drift er ofte mindre end fra konventionelt drevne vinmarker. Men man får sympati-points for øko-mærket på bagetiketten, og for Sophie drejer det sig ikke kun om at avle vin uden syntetiske sprøjtemidler. Hendes holistiske tilgang har også fokus på at reducere vingårdens CO2-aftryk, at lave vin med så få indgreb som muligt og at give sine arbejdere en god behandling og en fair løn.

Vinen

Chenin Blanc er bedst kendt fra Loire i Frankrig, hvor vinbønderne udnytter de mange stilarter, fra knastør til honningsød, denne druesort spænder over. Chenin Blanc er god til at tage farve og smag af de omgivelser, den vokser i, men den kræver varme og sol for at modne. Det kan knibe nogle år i Loire, men i Sydafrika er der sol-garanti i vindistrikterne, og landet står for verdens største produktion af Chenin Blanc, som lokalt var kendt under navnet Steen. Druerne til vinen er høstet fra marker i Coastal region ─ en stor region langs kysten til Atlanterhavet med Cape Town i centrum. Den unge vin i glasset har et lyst, grønt skær og en delikat duft af hyldeblomst, honningmelon og lime. I munden fornemmes druens karakteristiske, let cremede struktur og den generøse smagspalet har toner af citrus, stikkelsbær, æbler og kvæde med en livgivende syre fra start til slut.

Maden

Sophie foreslår at servere et glas Chenin Blanc til enten sushi eller Fish'n'chips.

*indeholder sulfitter