2022 Viña Ainzón Crianza, Campo De Borja DO, Spanien.

Campo de Borja er et spændende spansk vindistrikt, som dels er et af de mindre distrikter, dels er et af de mindre kendte områder, som står i skyggen af berømte nabo-distrikter som Rioja og Navarra. Vinmarkerne i Campo de Borja ligger mellem Ebroflodens dalstrøg og Moncayo-bjergkæden. Det betyder at markernes højde over havet klatrer i vejret fra 350 til 700 meter. Et markant fastlandsklima giver distriktet varme somre og iskolde vintre, men takket være en god årlig nedbør, en jordbund med ler og kalksten og mange timers solskin kombineret med kølige nætter i druernes vækstsæson kan der laves glimrende vin i Campo de Borja. Garnacha sidder solidt på tronen her, hvor tre ud af fire flasker vin er lavet på denne druesort, og da mere end 40% af distriktets vinstokke er 30-50 år gamle har Campo de Borja vinene generelt en høj kvalitet.

Vinen

Bodegas Ainzon ligger ved byen Ainzon midt i Campo de Borja distriktet, hvor vinmarkernes højde er 500-600 meter over havet. Viña Ainzón Crianza er lavet på 100% Garnacha, og for at en spansk vin må kaldes ”Crianza”  skal vinen lagre i mindst 24 måneder i alt før den frigives. Af disse 24 måneder skal vinen ligge på egetræsfade i mindst 6 måneder, og den resterende tid modner vinen i flasken. Bodegas Ainzón lagrer dog sin unge vin på fade af amerikansk og fransk eg i 12 måneder. Vinen filtreres kun ganske let før den tappes på flaske for at bevare dens duft- og smagsstoffer, så der kan godt være en smule bundfald i flasken. Vinen i glasset er lys violet med en rig og intens duft af kirsebær og solbær plus lidt vanilje fra egefadet. Den saftige smag af rød bærfrugt, krydret med diskrete fadtoner, er i god balance med vinens alkoholstyrke på 14,5%, en oplivende syre og de bløde, venlige tanniner.

Maden

Denne Garnacha-vin er en perfekt ledsager til grønsagsretter baseret på aubergine, rød peber eller tomat med olivenolie som f.eks. en klassisk ratatouille, der kan serveres som en selvstændig grøn ret eller som tilbehør til kød og fisk.

*indeholder sulfitter