2022 Villa Ca’ Vendri Passione Assoluta, Ville d’Antané , Italien

Vinhuset Ville d’Antané er stiftet af tre friske, unge italienere, Roberta, Davide og Matteo, der er født og vokset op i en region, der har haft fokus på vinproduktion i mange generationer. Ville d’Antanès vinmarker ligger omkring det nye vineri ved byen Sezano i Valpolicella distriktet, der er kendt for en konsistent høj kvalitet af dets vine. Valpolicella har et subtropisk Middelhavsklima, der ventileres af kølige briser fra Lessini-bjergene. Den kalkrige, lerede jordbund har en rødlig tone på grund af sit høje indhold af jern, som er et plus for vinstokkens trivsel. Her har den passionerede trios vinmarker fordelen af at være etableret på terrasser, der udnytter landskabets konturer og vinkling i forhold til solen.

Vinen

De fleste røde vine fra Valpolicella-distriktet er lavet på op til fire lokale blå druer: Corvina, der er hoveddruen, Rondinella, Corvinone og Molinara. Men selv om Roberta, Davide og Matteo fra barnsben så at sige er flasket op med Valpolicella-traditioner, så har de ungdommens vitalitet og ambitioner om fornyelse og lyst til at give traditionerne et frisk pust. Et af deres nye tiltag er ført ud i livet med Passione Assoluta, som er lavet på Corvina og Rondinella ─ så vidt, så godt, men her kommer det friske pust: bordeauxdruen Merlot, som ikke er skrevet ind i Valpolicella-appellationens regler. Det forklarer hvorfor vinen ikke kan opnå en appellation som DOC, men må nøjes med en betegnelse som enkel ”landvin” (Prodotto In Italia). Passione Assoluta er en rødvin i Veronese-stil og Merlot føjer en delikat rundhed til vinen. Efter en lang gæringsperiode modner vinen på egefade i seks måneder.   Vinen i glasset lever op til den traditionelle beskrivelse af ung Valpolicella som en tør, frugtig ukompliceret og let drikkelig vin. Farven er rubinrød og duften har toner af kirsebær og blå blommer. Vinens frugt er rund og venlig med diskrete fadtoner, en forfriskende syre og modne tanniner.

Maden

Bagside-etikettens påstand ─ at den unge vins aroma og lækre frugt har samme passion som forholdet mellem Romeo og Julie ─ er nok at gå for vidt, så lad os bare fremhæve at Passione Assoluta har de kvaliteter, der forventes af en italiensk rødvin, nemlig at den er en glimrende ledsager til mange enkle retter lige fra Pizza Veronese til pasta med ragu alla bolognese.

*indeholder sulfitter