2022 Koyle Reserva Carmenere, Los Lingues, Colchagua Valley, Chile

I Chile dyrkes der vin i zonen fra 30. - 40. breddegrad, hvilket på vore breddegrader ville svare til den stegende sommerhede mellem Toledo og Algier, men den kølende Humboldtstrøm langs Chiles vestkyst giver Chiles frugtbare dale et klima som en blanding af Frankrig og Californien. Der falder der stort set ingen regn i druernes vækstsæson mellem november og maj, så vinstokkens rødder er dels afhængig af fyldte bassiner efter vinterregnen, dels af smeltevand fra Andesbjergene. Årstidernes gang, der pålideligt som et schweizer ur skifter fra skyfri sommersol til kølig vinterregn, gør sammen med en række velegnede jordbundstyper og de strømmende floder med smeltevand Chile til vindyrkernes paradis. Colchagua-dalen 180 km syd for Santiago har ry som Chiles førende producent af rødvine. Vinmarkerne ligger mellem kystbjergene og frem mod højdedragene ved Andesbjergene. Takket være biodynamisk vinavl i en årrække er den grusede jord rig på humus (muld) med et mangfoldigt mikroliv med regnorme, bakterier og svampe.

Vinen

Synet af en Carmenere vinmark, hvor vinstokkene efter høsten står tilbage med flammende røde blade i solens sidste stråler, vil tage vejret fra de fleste. Carmenere kom i sin tid til Chile med en sending Bordeaux druesorter, og den gik i årtier for at være Merlot. De lokale vinbønder kaldte druesorten for ”Merlot Chileno”, og først langt senere slog en fransk ekspert fast at den ”chilenske Merlot” var identisk med druesorten Carmenere, der i dag er blevet Chiles signaturdrue. Efter høst og gæring i rustfri ståltank er den unge vin lagret nogle måneder på fade af fransk eg. Vinen i glasset er mørk violet med et strejf af purpur. Den delikate duft af solbær og brombær har en let røget tone af sort te. Smagen af saftige, sorte bær har en læskende frugtsyre og en flot finale med modne tanniner, der glider hen over ganen som fløjl. En frisk og livlig rødvin der får mundvandet til at løbe og giver lyst til endnu et glas.

Maden

Med sin modne frugt og urte-krydrede smagsprofil går Carmenere godt i spænd med kødretter, der er tilberedt med urter. Vinen er en også fremragende ledsager til en bøf med bearnaisesauce.

*indeholder sulfitter