2022 Escriba Reserva, DOC do Tejo, Portugal.

Man kunne nemt få den tanke, at Portugal, der kun er godt dobbelt så stort som Danmark, må være en dværg i vinens verden. Ikke desto mindre drukner Portugals overflødighedshorn af spændende vine nemt i oceanerne af vine på kendte druesorter fra mastodonter som Frankrig, Italien og Spanien. Det er indfødte druesorter, der skal ruste Portugal til at fange opmærksomhed i dagens vinverden. Landets skatkiste af ædle druer er for nuværende opgjort til over 250 unikke sorter. Det er vel en god historie, som er værd at fortælle, og vinfirmaet Fiuza & Bright bakker op om planen med en ny vinserie, der meget passende hedder ”Escriba”, som har en gylden gåsefjer ─ vinmagerens pen ─ på etiketten. Hver historie i den nye serie præsenterer to figurer i et scenarie, hvor en berømt druesort præsenterer en mindre kendte drue-kollega.

Vinen

Her spiller Tourigo Nacional, Portugals fineste druesort, rollen som den berømte drue. Tourigo Nacional stammer fra Nordportugal, hvor den spiller sin glansrolle i portvinen, men den bredt sig mod syd, med en afstikker ud til Azorerne midt i Atlanterhavet. Den tykskallede drue giver vinen farve og karakter. Sousão, dens mindre kendte partner, stammer fra Vinho Verde regionen i den nordøstlige del af Portugal, hvor den også har plads i rækken af blå druesorter, der bruges til at fremstille portvin. Druerne er små til mellemstore med en tyk skal, og Sousão er kendt for at give frugtfylde og en oplivende frugtsyre. Druerne er høstet i starten af oktober, og gæringen starter først efter en ugelang udblødning af skallerne sammen med mosten. Dele af vinen lagres på fade af fransk eg. Vinen i glasset har en tæt, blå farve med et violet skær. Duften har delikate toner af violer, kirsebær og solbær med et strejf af tobak. Smagen af fuldmodne, sorte kirsebær med et pikant stænk af lakrids har en let gang hen over smagsløgene og slutter af med saftige, blide tanniner. En dejlig portugisisk rødvin på indfødte druer, som vil appellere bredt med sin modne frugtfylde og sin friske frugtsyre, der giver lyst til et glas mere.

Maden

En servering, let afkølet i store glas, sammen med en af vinterens simreretter vil udgøre den perfekte afslutning på vinmagerens fristende fortælling om de to portugisiske druesorter

*indeholder sulfitter