2022 Escada Reserva, Vinho Regional Lisboa, Portugal
- Drue Touriga Nacional, Touriga Franca, Alicante Bouchet
- Distrikt Lisboa, Portugal
- Årgang 2022
- Vol. 13%
- Pris 450,00 kr.
Lissabon er en af Europas smukkeste byer på grund af dens beliggenhed på syv bakker, en storslået, historisk arkitektur og smukke udsigter over Tejo-floden. Fra udkanten af Lissabon og 150 km videre mod nord til floden Mondego, ligger distriktets 30.000 ha vinmarker som felterne på et skakbræt spredt ud på landskabets bløde bakker i en 40 km bred zone langs kysten ud mod Atlanterhavet. Naboskabet til Atlantens kolde havstrømme skaber et tempereret klima i den maritime zone, som har afgørende betydning for vinavlen i distriktet. Midt i den mest gloende sommerhede ventileres drueklaserne af kølende briser fra Atlanten, hvis vandtemperatur midt på sommeren kun når op på 16-18 °C. Produktionen hos DFJ Vinhos sker efter de portugisiske regler for bæredygtig vinavl. Siden 2019 har firmaet haft et højt (AA) stempel for kvalitet, og deres vine er præmieret med guldmedaljer.
Vinen
Escada Reserva er lavet på Touriga Nacional, hvis tårnhøje kvalitet og prestige gør den til Portugals signaturdrue, derudover en smule Touriga Franca og Alicante Bouschet. Efter høsten foregår selve vinifikationen, og den unge vin lagres herefter i 14 måneder på nye 225 liter fade af fransk eg. De fleste vil have stiftet bekendtskab med Touriga Nacional via portvin, hvor druen spiller den afgørende rolle, men druesortens kvaliteter er lige så fordelagtige i produktionen af rødvin, hvilket betyder at Touriga Nacional i dag dyrkes i de fleste, portugisiske vindistrikter. Touriga Nacionals tykke drueskal er rig på farve- og duftstoffer og giver samtidig vinen en fast tanninstruktur. Vinen i glasset er mørk violet med en skøn duft af solbær og brombær krydret med urter og toner af sort lakrids. Den vellykkede vinifikation har skabt en elegant vin med en perfekt balance mellem frugtfylde, frisk syre og runde, modne tanniner. En vin det er en fornøjelse at drikke; både som et glas i utide og sammen med mad.
Maden
Med Touriga Nacional i glasset fristes man til at lede efter en portugisisk kødret. Det kunne f.eks. være ”Cozido à Portuguesa” ─ en traditionel portugisisk gryderet, der indeholder forskellige typer kød: oksekød, svinekød og pølser samt masser af grøntsager.
*indeholder sulfitter
