2021 Spätburgunder, Frei-Laubersheimer Fels, Rheinhessen, Tyskland

Spätburgunder er den tyske betegnelse for druesorten Pinot Noir, som bl.a. kendes fra det berømte vindistrikt Bourgogne. Siden årtusindskiftet har gennemsnitstemperaturen i de tyske vinmarker været høj nok til at lave gode vine på Spätburgunder i langt de fleste årgange. I samme tidsrum er priserne på vinene fra Bourgogne steget markant, hvilket har hjulpet med til at give tyske Pinot Noir vine vind i sejlene. Mange anser i dag tysk kvalitetsvin på Spätburgunder for at have et af verdens gunstigste forhold mellem pris og kvalitet.

Vinen

Rheinhessen er Tysklands største vindistrikt. Weingut Bernhard ligger i Frei-Laubersheim sydøst for Bad Kreuznach. Tæt på den idylliske vinby ligger marken Frei-Laubersheimer Fels, på en østvendt klippeskråning. Jordbunden består af en blanding af mergel, feldspat, kvarts og den vulkanske bjergart ryolit. Kun få planter klarer sig lige så godt som vinstokken på en jordbund af forvitret klippe, fordi dens stærke rødder kan trænge flere meter ned i undergrunden. Jörg og Martina, far og datter, er dynamoen i den familieejede vingårds produktion. De har begge et stort hjerte for områdets natur, og deres beslutning om overgang fra traditionel vinavl til biodynamiske principper for plejen af vinstokkene i deres vinmarker ligger i naturlig forlængelse af familiens omsorg for jordbundens sundhed og hjemstavnens lokale miljø. Vinen i glasset er mørk rubinrød med lys kant. Den delikate duft af kirsebær er krydret med diskrete toner fra fadlagringen, hvis krydrede toner også kan spores i den saftige smag af kirsebær. Vinens frugtsødme og smagsfylde er i god balance med en frisk frugtsyre og en afslutning med diskrete tanniner. Denne Spätburgunder er en oplagt madvin, der udmærker sig ved sin robuste smagsfylde og faste struktur. 

 Maden

Når man har i tankerne at Spätburgunder er det tyske svar på fransk Pinot Noir, er der ikke langt til Coq au vin eller ”hänchen im rotweinsoße ”,-lækkert kyllingekød, sprøde gulerødder, søde perleløg og champignon i rødvinssauce. Denne simreret passer perfekt sammen med et glas Spätburgunder trocken.

*indeholder sulfitter