2020 Malbec-Alicante, Chateau Tour Boisée, igt Coteaux de Peyriac, Frankrig

I udkanten af den lille landsby Laure-Minervois, hvor kalkrige skråninger møder varme middelhavsvinde, ligger Domaine La Tour Boisée. Her arbejder familien Poudou med en stærk respekt for terroir og tradition, men uden at lade sig begrænse af dem. De søger hele tiden nye udtryk inden for deres ”middelhavske” kultur – og Malbec Alicante 2020 er et af de mest markante eksempler. Kombinationen af Malbec og Alicante er usædvanlig i Languedoc, men på domænets sydvendte parceller, med ler- og kalkholdige jorde over sandstensbanker, dyrkes de to druer side om side og danner fundamentet for et spændende og anderledes blend. 

Vinen

Idéen opstod, da Malbec og Alicante modnede på samme tid, og man valgte at høste og gære dem sammen. Malbec kendes både fra Cahors og Argentina, men her i Minervois får den et anderledes udtryk, friskere og mere lige på med en elegant saftighed. Den giver vinen skelet og retning. Alicante – en gammel og traditionel drue i området, ofte overset – giver til gengæld farve, krop og den karakteristiske kirsch-aroma, som næsten virker sødmefuld uden at være det. De gamle Alicante-stokke på omkring 70 år bidrager med en dybde, man ikke kan fremtrylle på anden vis. At druerne høstes og gærer sammen, frem for at blive blandet efterfølgende, er afgørende for vinens harmoni. Co-fermenteringen med 20 dages maceration binder druerne sammen fra første øjeblik og skaber en helhed, der føles naturlig og intuitiv. Lagringen i cement i stedet for fad understreger samme filosofi: frugten skal være ren, tanninerne tydelige, og Middelhavets sol skal kunne mærkes uden at blive tung. Resultatet er en vin, der balancerer mellem det ranke og det generøse; en mørk, saftig frugt pakket ind i en levende syre og en silkeblød struktur, der gør den både interessant og utroligt drikkelig. 

Maden

Netop denne kombination af friskhed og fylde gør Malbec Alicante til en fleksibel madvin. Den trives i selskab med det aromatiske køkken: retter med rosmarin, timian, grillrøg eller varme krydderier får vinen til at åbne sig. Grillede lammeskiver, satay med jordnøddesauce eller kylling marineret i ingefær og chili er oplagte match. Alicante-druens bløde kirsebærnoter giver også en fin modvægt til sød-sure elementer – tænk sticky ribs, svinekød med glaze eller asiatiske retter, hvor sukker, syre og krydderi spiller sammen.

*indeholder sulfitter