2023 Riesling Spätlese Trocken, Weingut Bernhard, Rheinhessen, Tyskland

Rheinhessen ligger lunt i svinget med sine vinmarker omgivet af bakker og skove, der beskytter vinstokkene mod kolde vinde. Ydermere har Weingut Bernhards marker en gunstig placering på sydvendte skråninger på kanten af en sænkning i terrænet, Mainz bassinet, hvor en let tåge i stil med mosekonens bryg er med til at beskytte vinstokkene mod frost om vinteren og i det tidlige forår. Weingut Bernhards bedste vinmark, Hackenheimer Kirchberg, ligger på en lille forhøjning i terrænet, som for ca. 30 millioner år siden lå begravet under urhavets vandmasser. Et minde om tiden som havbund er de forstenede sneglehuse og muslingeskaller, der stadig dukker op i marken. Hackenheimer Kirchbergs jordbund af løss og kalkholdig lerjord har et højt indhold af humus med mineraler og næringsstoffer samt en god evne til at holde på sommerens nedbør til gavn for rødderne.

Vinen

Vinen et lavet på 100 procent Riesling – en ædel druesort som verden over bliver hyldet som de grønne druers dronning på grund af sin evne til at afspejle sit voksested uden at miste den intense aroma af blomster og citrus og en smag med præg af stimulerende mineralitet. Det lokale klima i marken gavner drueklasernes sundhed og gør det muligt at høste dem senere på sæsonen, hvor druerne er fuldmodne med et optimalt indhold af druesukker og smagsstoffer i mosten.”Spätlese”  bruges ofte til sødmefulde vine, der nydes en sommerdag på terrassen. I dette tilfælde er vinen dog tør med et indhold af restsukker på 1 g sukker/liter hvilket giver vinen en madvenlig karakter. Druerne er høstet med hånden og udblødes med skallerne i et døgn før druemassen presses og mosten gæres. Den strågule vin i glasset har en forførende duft af kaprifolium, fersken og lime. Den lækre smag af gul stenfrugt har flot fylde og længde, en forfriskende syre og en elegant struktur med fin balance.

Maden

Denne Riesling fra Weingut Bernhard er et vellykket eksempel på en moderne stil i tysk vinfremstilling, hvor resultatet er en tør vin med delikat frugtsødme, der egner sig fortrinligt som ledsager til alt fra fisk og skaldyr til lyst kød og pasta. Det er svært at gøre noget galt med den skønne Riesling Spätlese.

*indeholder sulfitter