2019 Cabanè, Cantine Povero, Langhe DOC, Italien

Mens langt de fleste har hørt om Bordeaux, er det nok de færreste, der ville hæfte sig ved navnet Langhe på en vinetiket. Der er ikke nogen særlig italiensk klang over ordet Langhe der er et stort vinområde i Piemonte ved alpernes fod højt mod nord i støvlelandet. Piemonte er kendt for at lave vine på en enkelt druesort, og hvis det f.eks. drejer sig om vine på Nebbiolo fra distriktet Barolo er vi helt i toppen af klodens vinpyramide med superb kvalitet og tårnhøje priser. Langhe-distriktets højdedrag omkring Alba laver også vin på denne druesort, men her vil der stå Langhe Nebbiolo DOC på etiketten og vinkendere vil vide, at man oftest får meget god vin for sine penge.

Vinen

Nu kommer vi så til Cabanè, hvis klassifikation, Langhe DOC, betyder at Cantine Povero efter reglerne kan lave rødvin på en blanding af flere druesorter. I princippet er der frit valg på alle drue-hylder, men de fleste Langhe Rosso vine er lavet på lokale druer som Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og ofte med en sjat Cabernet Sauvignon i blandingen. På den måde fungerer Langhe-appellationen som opsamlingsheat for gode vine, der ikke er bundet på hænder og fødder af de berømte vindistrikters stramme DOCG-regler. Typisk er der tale om rubinrøde vine, hvor et højt indhold af Barbera giver mørkere farve og saftig frugtsmag, mens Nebbiolo trækker farven i den lyse retning og slutter med et svirp af snerpende tanniner.  Cabanè er lavet på Nebbiolo, Barbera og Cabernet Sauvignon, som er gæret og derefter lagret på ståltank uden brug af egefade. Smuk rubinrød i glasset præsenterer Cabanè sin generøse aromapalet sat sammen af en skøn duft af roser med toner af kirsebær og solbær og et strejf af tobak. Der er meget Nebbiolo-aroma i duften, og præget fra den italienske top-druesort kan også spores i den friske smag af hindbær og kirsebær, som slutter med et tydeligt svirp af tanniner. Barbera bidrager med en fyldig frugttone og krydret syrlighed, mens Cabernet Sauvignon giver dybde og fylde i smagen. En virkelig vellavet vin med det bedste fra alle tre druesorter i skøn forening. 

Maden

Cabanè er en excellent madvin, som man i Piemonte ofte ville servere til vildt som f.eks. en vildtragout med kød fra rådyr, bacon, svampe og fløde. 

*indeholder sulfitter