2022 Boland Cellar Chenin Blanc, W.O. Coastal Region, Sydafrika

Boland Cellar er navnet på et kollektiv af vinbønder med marker i Paarl-distriktet nord for Cape Town. Det er et område med stolte traditioner for vinproduktion som går tilbage til 1680erne, hvor en gruppe franske huguenotter kom til Paarl som nybyggere. Her fandt de perfekte forhold for dyrkning af vin, og de havde viden om og erfaring med vinavl fra hjemstavnen. Indflydelsen på det lokale klima fra Atlanterhavet mod øst og de savtakkede Boland bjerge mod nordvest giver gode forhold for vinstokkene, og druesorten Chenin Blanc befinder sig godt i varmen fra Sydafrikas glødende sol kombineret med kølende vinde der uden ophør blæser fra syd.

Vinen

Chenin Blanc er en af de få druesorter i vinens verden, der rent faktisk giver konsistent gode resultater, ligegyldigt om man vælger at lave mousserende, knastørre, halvtørre, halvsøde eller ædelsøde vine. Chenin Blanc stammer oprindelig fra Loire, et køligt, fransk vindistrikt. I Sydafrikas solsikre somre opnår druen perfekt modenhed og optimal aromatisk velsmag i alle årgange. Sydafrika blev tidligt druesortens andet hjem, hvor den tidligere gik under navnet Steen, og i dag er det Sydafrika, der står for den største produktion af Chenin Blanc i verden. Den unge vin i glasset lyser op med grønne glimt og forkæler næsen med en blomstrende duft af Reine Claude blommer, kaprifolium og et strejf af hyldeblomst. I smagen dominerer citrus i form af limefrugt, grønne æbler, kvæde og honningmelon med en imponerende mundfylde, god længde og en frisk syre i afslutningen. En herlig vin med mange lag, der illustrerer baggrunden for kærlighedsforholdet mellem Sydafrika og Chenin og som tilmed er dobbelt guldmedaljevinder.

Maden

Vinen er rigtig god til sushi og dens cremede tekstur egner sig godt til smør eller flødebaserede saucer. En ret som ”Muslinger a la creme” har mange af de elementer, som vinen er særlig god til.

*indeholder sulfitter