2020 Château de Luc, Corbières DOP, Frankrig.

Château de Luc ligger i byen Luc sur Orbieu syd for Narbonne i Corbiéres-distriktet, hvor rester af gamle, romerske vinmarker fra år 125 f.v.t. viser at områdets traditioner for vinavl går tilbage til antikken. Med et langt, sejt træk har vinbønderne været i stand til at hæve den generelle kvalitet af Corbières rødvine dramatisk, så de bedste vine nu fremstår som kraftige, strukturerede og komplekse. Corbières er vildt og smukt med stejle klipper og en kaotisk geologi, skabt ved dramatiske forskydninger i de tektoniske plader gennem millioner af år. Resultatet er blevet et landskab formet som et stort amfiteater ned mod Middelhavet, omkranset af uvejsomme bjergkæder, Cevennerne og Pyrenæerne, som en skærmende væg. Der er så mange forskellige typer jordbund i Corbières, at man sender geologistuderende derned på studierejser. Château de Luc kommer fra Lezignan mellem Carcassonne og Narbonne − et distrikt kendt for et exceptionelt terroir.

Vinen 

Vinen er lavet på fire af de karakteristiske blå sorter fra Corbières – Syrah, Carignan, Grenache og Mourvedre. Under vinifikationen har 60% af druerne gennemgået en traditionel gæring, mens maceration carbonique-metoden er brugt til de sidste 40%. Som et led i en normal gæringsproces udbløder man mosten i kontakt med drueskallerne for at udtrække farve, duftstoffer og tanniner til vinen. Ved maceration carbonique kommes de hele druer i en lufttæt tank uden ilt. Vægten af druerne får skallerne på de nederste til at briste, så mosten kommer i kontakt med skallerne og den naturlige gær på skallens yderside sætter gang i gæringen. Den kuldioxid, der dannes ved gæringen, øger trykket i tanken og gæringen accelererer når resten af de hele druer efterhånden brister. Metoden giver mørke, frugtige, let drikkelige vine der kan nydes i deres ungdom. Den økologiske Château de Luc byder med sin mørke purpurfarve og sin krydrede duft af sort bærfrugt med et strejf af hvid peber på det bedste af begge verdener. I smagen forenes den saftige, sorte frugt med krydring fra vilde urter (garrigue), sort lakrids og en rygrad af faste tanniner. En vin som både har karakter og glider let ned.

Maden                                                                                                                                                                                       Château de Luc er et godt eksempel på de røde Corbières-vines fortrin som bredt anvendelige madvine. Her er frit slag fra tærter og pateer til alt godt fra grillen og simreretter efter hvad årstiden lægger op til. Med en paté de campagne, et par cornichoner og lidt godt brød er man hjulpet godt på vej.