2020 Cantaburros Joven, Ribera Del Duero, Spanien.

Ribera del Duero er et af Spaniens mest anerkendte vindistrikter, som har opnået verdensry for sine formidable rødvine lavet på 100% Tempranillo – Spaniens signaturdrue. ”Joven” er det spanske ord for ”ung”, og i vinmæssig sammenhæng betegner det en ung vin uden lagring på egefad. Årgang 2020 fortæller os, at det er en frisk, ung vin, og alkoholstyrken på 13,5 vol.% ligger pænt i normalområdet. Bag-etiketten er et helt leksikon af piktogrammer, som er til stor glæde: en tønde med kryds over = ingen fadlagring; termometer med 16-18 °C = serveringstemperatur; et blad tegnet af hvide stjerner på grøn baggrund = økologisk vin; to glas vin klinker = kan drikkes uden mad; tallerken med kniv og gaffel = god til maden. Men der er også historien om Tina fra Randers, der under et studiejob på et amerikansk hotel møder spanske Gregorio. Med hjertet i brand ændrer Tina med et slag sine fremtidsplaner: ”Jeg var eventyrlysten og Gregorio havde iværksætterlysten, så vi var friske på at gøre noget ved familiens sparsomme majsmarker på hans hjemegn.” I 1992 planter Tina og Gregorio de første Tempranillo-stokke på den 30 ha store grund med ambitioner om økologisk vinproduktion, hvilket gav lange arbejdsdage og lidt trækken på smilebåndet hos de lokale vinbønder. Tinas liv blev dedikeret til vin, og hun har været aktiv hele vejen fra opførelsen af egen bodega til første spadestik til egen bolig i vinmarken i år 2000. Der produceres nu årligt 250.000 flasker Cantaburros, som Gregorio rejser verden rundt for at sælge, mens Tina sammen med de ansatte tager tørnen i vinmarken.

Vinen

Cantaburros udbydes som Joven, Roble (kort fadlagring), Crianza (mindst ½ år på fad) og Reserva (mindst 1 år på fad) − og her er det husets unge charmetrold vi skal smage på. Vinen i glasset har en dyb, violet farve og en skøn duft af violer og brombær. Den fyrige frugtfylde har ungdommelig saft og kraft, hvor den sorte bærfrugt ikke er blevet lagt i egefadets lænker men fremstår ren og klar med toner af mørk chokolade og mokka. Cantaburros forener kant og karakter med frydefuld drikbarhed, hvor første glas vækker lysten til det næste.

Maden

Hvis dette års julevin ikke allerede er valgt, så er her et glimrende bud. Cantaburros vil med sin saftige Tempranillo-frugt uden fadlagringens benspænd tænde julelysene i gæsternes øjne uden at dominere smagsbilledet og fjerne opmærksomheden fra julemaden.

*indeholder sulfitter