2019 Riesling Classic, Weingut Hellmer, Pfalz, Tyskland

Riesling regnes af mange for hvidvins-druernes konge på grund af dens evne til at afspejle sit terroir uden at miste sin særlige karakter med blomstrende aroma, ren og rank druesmag med mineralske toner og en fast syrestruktur. Tyskland er kendt for at lave verdens bedste Riesling, der spænder stilmæssigt fra enkle, knastørre bordvine til let sødlige terrassevine og meget søde, komplekse dessertvine med utrolig evne til at ældes med ynde. Med alderen kan Riesling, specielt vine fra solrige, tørre årgange, udvikle en tone af linolie i sin aromapalet. Den let petroleumsagtige duft, som man nærmest må elske eller hade, skyldes af stoffet TDN (1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene). Mange vil helst være TDN-lugten foruden og går derfor efter unge friske Riesling-vine, mens andre sætter stor pris på den, hvorfor Riesling-vine med årtiers lagring i kælderen er hundedyre og højt værdsat af vinkendere.

Vinen

Weingut Hellmer holder til i Mußbach, en lille vinby i hjertet af Pfalz, som ligger på ”Deutsche Weinstraße”. Vinruten, der blev etableret i Rheinland-Pfalz i 1935, byder på muligheder for smagning af vine hos lokale vinbønder på turen gennem det afvekslende landskab. Det behageligt lune klima indbyder til vandreture på et forgrenet net af stier mellem vinmarkerne, og en anden mulighed er at træde i pedalerne på distriktets flere hundrede kilometer cykelstier. Hellmer-familien har mere end 300 års tradition for vinfremstilling bag sig. I dag står Thomas Hellmer ved roret, men næste generation i Hellmer-familien, Maya og Tim, er begge aktive i driften. Weingut Hellmer fik i 2015 tildelt æresprisen i Rheinland-Pfalz for sit sortiment af vine fra vinmarker beplantet med lokale druesorter. Den strågule vin i glasset er klassisk, tysk Riesling med en delikat duft af jasmin, fersken og lime (uden mindste antydning af petroleum) og sin karakterfulde frugtsødme med toner af nektariner, mango og grapefrugt. Vinens lette sødme balanceres perfekt af en stringent syre, som det er typisk for en Pfalz Riesling. 

Maden

Hellmer Riesling Classic er en charmerende, drikkevenlig hvidvin, der vil gøre sig godt både som et glas i utide på terrassen eller skænket i glasset ved middagsbordet til fisk, skaldyr og fjerkræ. Med sin citrustone og fine balance mellem syre og sødme er Riesling Classic i særklasse når det gælder retter fra det asiatiske køkken lige fra japanske sushi til thaikøkkenets chilikrydrede retter.