2019 Fantini Collection, Vino Bianco D’Italia, Italien.

Fantini Collection, Vino Bianco D’Italia

Vinen er tappet på flaske af FARNESE VINI fra Ortona −en havneby i provinsen Chieti midt på Italiens støvleskaft i regionen Abruzzo, der strækker sig fra Appenninernes høje bjerge i vest til de skønne strande ved Adriaterhavet mod øst.

Ortona er mest kendt for sin Fontana del Vino, der springer med rødvin til glæde for de skarer af troende, der har vandret den 225 km lange pilgrimsrute Cammino di San Tommasofra Rom til Ortona. For de fleste af os er det nok også røde vine som amarone, barolo og chianti, vi forbinder med Italien, hvor der laves dobbelt så meget Vino Rosso som Vino Bianco. Men med tanke på Italiens ry for god kogekunst og landets kystlinje på 7.600 km er det en selvfølge, at specielt de kystnære, italienske vindistrikter er leveringsdygtige i et bredt sortiment af madvenlige hvidvine. ”Un pasto senza vino é come una giornata senza sole” siger et italiensk ordsprog −et måltid uden vin, er som en dag uden solskin.

Vinen

Til Collection ”White Blend” har vinmageren brugt to internationale druetyper: Sauvignon Blanc og Traminer (bedre kendt Gewürztraminer), og to lokale druesorter: Pecorino og Cococciola. Pecorino er en gammel, italiensk druesort, der er kendt for at give vine med tør mineralitet og fast struktur. Cococciola er også en ret sjælden, lokal druetype, som giver vine med frisk frugtkarakter og grønne toner. Efter at vinen er skænket op, står det ganske klart, at Sauvignon Blanc druen spiller førsteviolin.  Vinens intense, aromatiske duftpalet, fanger opmærksomheden, den er sat sammen af hyldeblomst, modne vindruer, tomatstilk og lime. Den friske duftprofil fortsætter i smagen af stikkelsbær, passionsfrugt og citrus suppleret af en læskende mineralitet og en stringent frugtsyrefinale.

Maden

Langt de fleste vini bianchi italiani er produceret med et måltid for øje, og som hovedregel skal de serveres, mens de er kolde, og drikkes, mens de er unge. Collection har så megen fut i duft og smag, at det første glas sagtens kan bruges som aperitif. Drik de næste par glas til en Spaghetti alle Vongole −så vil dagens måltid blive fyldt med solskin!