2018 Mega Zin Zinfandel, Californien, USA

Der er noget ærkeamerikansk over Zinfandels blanding af frygtløst gåpåmod og legesyg vildskab. Zinfandel elsker solskin og varme, så det er ikke noget tilfælde at Zin, som amerikanerne kærligt kalder denne druesort, er Californiens signaturdrue. En tendens til ujævn modning af druerne betyder, at Zinfandel ikke er så nem at dyrke ─ når høsten nærmer sig kan man på samme vinstok se grønne, umodne druer side om side med eksplosivt moden frugt. Det gør valget af tidspunkt for plukning af klaserne kritisk: plukker du for tidligt, kan vinen blive præget af grønne, urteagtige toner, og venter du for længe, havner du ud med syltetøj og alkohol. Zinfandel-frugten har et naturligt højt sukkerindhold, der ved fuld modning sagtens kan give en vin med 16-17 vol.% alkohol.  Det kræver godt håndelag, tålmod og akkuratesse at producere god Zin, hvor høj alkoholstyrke ikke har krammet på vinen og giver en brændende fornemmelse i munden. Et andet krav til en god Zinfandel er fast struktur, som er afgørende for mundfølelsen ─ hvordan vinen opleves i munden. Mangler vinen struktur, kan resultatet blive en cremet, nærmest flødeagtig, mundfølelse. Kravene til en skøn Zinfandel er med andre ord en lækker frugtsmag, tempereret alkoholstyrke og god struktur. Når alt lykkes er det en sand fornøjelse at mæske sig med et glas ”Sinful Zin” ─ en hedonistisk tour-de-force, som den protestantiske del af den amerikanske folkesjæl opfatter som en næsten syndig fornøjelse.

Vinen:

Mega Zin funkler rubinrødt i glasset, og duften har druetypens generøse palet af sorte bær krydret med et strejf af sort peber. I munden hersker harmoni og balance mellem frugtsødme, lidt julekagekrydderi, god syre, moderat alkoholstyrke (14,0 vol.%) og den eftertragtede struktur som følger af faste, modne tanniner. Oplevelsen af ikke for meget, ikke for lidt, går igen i den lange eftersmag.

Maden:

Når det gælder sammensætningen af Zin og mad har amerikanerne ingen fine fornemmelser, og det kunne vi godt lære noget af. De skænker den gerne i glasset mens de smider burgere på grillen sammen med spareribs og steaks og andet godt fra den syndige kødgryde.  Et ødselt glas Mega Zin med solskinsmættet frugt og en efterårsgryde med oksekød, rodfrugter og svampe kan tage enhver vinterdepression i opløbet.