Hvidvinskasse på abonnement

Drue: Alvarinho

Distrikt: Vinho Regional Tejo, Portugal.

Årgang: 2025

Vol: 12,5%

Vindistriktet Tejo nordøst for Lissabon har navn efter Tejo-floden, der sætter sit præg på regionens landskab og klima. De fleste jorder i den frugtbare dal langs floden er blevet brugt til at dyrke grøntsager, frugt og ris, hvilket har givet området kælenavnet: ”Lissabons have”. Men der laves også røde og hvide vine i Tejo, hvor vinmarkerne breder sig langs begge bredder af floden. Portugiserne er i stigende grad blevet optaget af at lave hvidvine, og i dag udgør 70% af Tejos vinavlgrønne druer. Vinhusets marker i Tejo består af sedimenter med sand, mudder og småsten, som floden gennem tiden har aflejret, her finder man de perfekte marker til grønne druesorter.

Vinen

Den spanske druesort Albariño krydsede på et tidspunkt grænsen til Portugal, hvor den blev kendt og værdsat under navnet Alvarinho. Druesorten dyrkes især i det nordvestlige hjørne af den iberiske halvø, hvor der er mange vandløb, men vindistriktet Tejo har med floden sit eget vandløb, hvor vinmarkernes placering tæt på flodens vande giver det lokale klima et maritimt præg, som virker kølende i sommerheden og som er med til at bevare vinenes frugtsyre og friskhed. Alvarinho er en aromatisk druesort, der giver lette, friske vine, lidt i stil med en ung Riesling med en blomstrende duftpalet med strejf af grønne toner. Til Reserva-vinen anvender Fiuza den bedste frugt, og efter gæring af mosten modnes den unge vin i ståltank på sit bundfald for at øge vinens indhold af duft- og smagsstoffer. Vinen i glasset er strågul med grønne glimt, og den præsenterer næsen for en indbydende duft af æble og citrus. Den friske smag af æble, abrikos og grapefrugt har en dejlig frugtfylde og en god længde. De fleste points scorer vinen til syvende og sidst på sin oplivende, sprøde syre, der får mundvandet til at løbe.

Maden

Fiuza Alvarinho Reserva er en perfekt ledsager til alt godt fra havet lige fra sushi til skaldyr og fede fisk serveret med fløde- eller smørsauce. Fiuza supplerer de maritime forslag til servering med en anbefaling af fjerkræ samt bløde oste.

*indeholder sulfitter

Drue: Garganega

Distrikt: Soave Classico DOC, Italien

Årgang: 2025

Vol: 13%

Regionen Veneto i det nordøstlige Italien mellem Gardasøen og Venedig er Italiens største vindistrikt, der står for produktionen af en fjerdedel af al italiensk vin. Ponsara er en hvidvin fra Soave ─ et af Italiens mest kendte hvidvinsdistrikter ─ som laves 100% på druen Garganega. Soave er opdelt i to zoner: Zone 1 Soave Classico ─ distriktets historiske hjerte med vinmarker på skråningerne omkring byerne Soave og Monteforte d’Alpone. Her er jordbunden af vulkansk oprindelse, som giver vinene en stor dybde med markant mineralitet. Zone 2 er vinmarkerne på den flade slette ned mod floden Adige, som har en mere frugtbar jordbund af ler og aflejringer, som giver lettere, frugtdrevne vine beregnet til at blive drukket unge.

Vinen

Ponsara er beliggende i Monteforte d'Alpone i hjertet af det historiske Soave Classico-distrikt. Cantine de Monteforte har sine vinmarker i det prestigiøse underdistrikt som ligger i 130 meters højde på stejle, solrige, sydvestvendte bakkedrag. Dyrkning af vin er hårdt arbejde i dette dramatiske landskab, hvor alt må foregå med håndkraft. Jordbunden i Ponsara er skabt af fortidens vulkanske aktivitet med forekomst af basalt og tufsten, der giver vinen en markant, saltet mineralitet og en frisk rygrad. Efter høsten presses druerne skånsomt og kun de bedste 40% af mosten fra starten af presningen anvendes til denne udsøgte vin. Mosten beskyttes mod iltning af et beskyttende dække af inert gas (nitrogen) og gæres ved 11-15 °C med efterfølgende lagring på sit bundfald. Den unge vin tappes på flaske efter 6 måneders ophold på tanke af rustfrit stål. Vinen i glasset har et grønligt skær med gyldne toner. Duften har toner af sommeræbler, abrikos og et strejf af hyldeblomst. Smagen er intens og rig på grønne æbler, fersken, honningmelon og grapefrugt, hvor den lækre frugtfylde lives op af en læskende mineralitet og en frisk syre.

Maden

Ponsara fungerer godt sammen med retter med fisk og skaldyr, risotto med svampe eller lyst kød som Pollo al Limone.

*indeholder sulfitter

Drue: Garnacha Blanca

Distrikt:Campo De Borja DO, Spanien.

Årgang: 2025

Vol: 13%

Campo de Borja er et spansk vindistrikt, som er let at overse med sine kun 17 vingårde, som står i skyggen af berømte nabo-distrikter som Rioja og Navarra. Men vinmarkerne i Campo de Borja har en særdeles god placering mellem Ebroflodens dalstrøg mod nordøst og Moncayo-bjergkæden mod sydvest. Distriktets klassiske fastlandsklima med varme somre og iskolde vintre byder på mange timers solskin i druernes vækstsæson, og kombineret med de kølige nætter i højderne giver det en druemost med en frisk syre.

Vinen

Druesorten Garnacha/ Grenache leverer typisk en charmerende, let drikkelig rødvin, som ganske forståeligt er meget populær. Men det kommer bag på mange, at der desuden findes en hvid variant af druesorten, Garnacha Blanca, og en grå udgave, Garnacha Gris. Den hvide og den grå Garnacha er naturlige farvemutationer af den oprindelige røde druesort, og de tre druetyper har samme arvemasse bortset fra de arveanlæg, der styrer pigmenteringen, og dermed farven, af druernes skal. Garnacha Blanca trives godt i Campo de Borjas varme klima. Peñazuela er lavet på 100 % Garnacha Blanca druer fra Bodegas Ainzóns vinmarker. Druerne plukkes lige så snart de er modne, dels for at beskytte mostens syre, dels for at undgå en stigende koncentration af druesukker, der ville give en vin med rigelig høj alkoholstyrke. Transporten til bodegaen og gæringen på ståltank foregår ved lav temperatur for at beskytte friskheden. Vinen i glasset er lys strågul med en indbydende duft af jasmin, æble og grapefrugt. Den intense smagspalet byder på æble, melon, abrikos og grapefrugt med en læskende mineralitet og en for denne druesort imponerende frisk syre. Vinen fik en sølvmedalje ved ”Grenache du Monde” i 2025 og rosende omtale i flere kendte vinguider. En vin på den hvide Garnacha er en nyhed, som man kan glæde sig til at opleve. 

Maden

Den aromatiske, fyldige hvidvin kalder på mad, der kan matche vinens fylde, balancerede syre og cremede tekstur. Det kunne være en fed fisk serveret med smørsauce, eller kylling med flødesovs.

*indeholder sulfitter

 Drue: Chardonnay, Grecco

Distrikt: Calabria IGT, Italien

Årgang: 2025

Vol: 12%

Cantine Statti, der står for produktionen af I Gelsi Bianco, ligger i byen Lamezia helt nede på vristen af den italienske støvle med skønne strande ud mod det Tyrrhenske hav. Vi er i Calabria, hvis gamle navn "Enotria Tellus" betyder vinens land. Byen er bygget på ruinerne af Terina, en græsk by fra antikken, og det var grækerne, der lærte de lokale bønder at lave vin, hvilket de i øvrigt er blevet bedre og bedre til. Statti-familien, en lokal adelsslægt, etablerede i 1700-tallet et gods, hvor Baron Statti’s efterkommere har boet siden. For tiden står brødrene Alberto og Antonio Statti ved roret, og de har nok at se til. Udover vinmarker består bedriften af olivenlunde, plantager med appelsin- og citrontræer, stalde med 800 køer, et topmoderne vineri, en olivenolie-mølle og et moderne biogasanlæg, der leverer energi til godsets varme- og køleanlæg. Køernes møg bruges til gødning af vinstokkene,- en fascinerende nutidig udgave af den romerske tradition for landbrugsdrift med mange tangenter at spille på.

Vinen

I Gelsi Bianco er lavet på 70% Chardonnay og 30% Greco ─ en gammel druesort fra Mellem- og Syditalien kendt for sin vitalitet og smagsfylde. Efter høsten afstilkes klaserne og efter skånsom presning lagres mosten nogle dage i en ståltank ved 8 °C for at lade drueskalrester og andre urenheder synke til bunds. Efter gæring lagres den unge vin på tanke i tre måneder før aftapning. Vinen i glasset er strågul med bleggrønne glimt. Den delikate duft har toner af kaprifolium og fersken og smagen af Reine Claude blommer og pære er frisk og tiltalende med en oplivende frugtsyre, god længde og en aromatisk eftersmag. I Gelsi Bianco er en vellavet hvidvin i perfekt harmoni og balance.

Maden

Som en klassisk, italiensk madvin har I Gelsi Bianco en bred anvendelighed, som gør den let at sætte sammen med mad ─hvad enten det er fisk eller skaldyr, retter med hvidt kød eller salater med grøntsager og olivenoliedressing.

*indeholder sulfitter